2024 Ramekin　White Gate Wine Co.

2024 ラメキン

樹齢90年のセミヨンを手摘みで収穫し、活き活きとした酸味を持つブドウを除梗し、2つの粘土製アンフォラに直接入れて1ヶ月間果皮ごと発酵させました。パイナップル、洋ナシ、レモンの香りが広がり、レモンの皮やオレンジピール、ミネラル感のある味わいが線的で刺激的な仕上がりを見せます。

亜硫酸塩の使用は最小限にとどめ、野生酵母で発酵。清澄やろ過は一切行っていません。アルコール度数11%。

93点 - Sam Kim
わずかにオレンジがかった濁りのある外観。ブーケにはシトラスピール、干し草、オートミール、ゴールデンアップルの魅惑的な香りが漂います。口当たりはしっかりとした重みと流れがあり、洗練されたテクスチャー、生き生きとした酸味、細やかなフェノール類が支えています。複雑さと構造を備えた見事な仕上がりの一本です。