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シードル イナズマ 2024 LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
【シードルについて】
商品名：シードル イナズマ 2024
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：日本／長野県東御市
内容量：750ml
アルコール：7％
タイプ：シードル
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／アンセストラル法／デゴルジュマン／無濾過／無清澄
りんごと洋梨を使用したナチュラルシードル
ラフランス由来のやさしい甘み
きめ細やかな泡感と穏やかな酸味
暑い季節にぴったりな軽快スタイル
LES VINS VIVANTSらしい柔らかな飲み心地
【品種・ブレンド】
サンふじ 44％
シナノゴールド 30％
ラフランス 11％
紅玉 9％
秋映 6％
長野県東御市産りんごを主体に使用。
ラフランスは千曲市産。
【シードル説明】
「シードル イナズマ 2024」は、LES VINS VIVANTS が長野県産りんごと洋梨を使用して仕込む、やさしい泡感が魅力のナチュラルシードルです。
2024年は初めてラフランスを使用。
りんご主体の爽やかさに、洋梨由来の柔らかな甘みと香りが重なる、非常に親しみやすいスタイルに仕上がっています。
購入したりんごと洋梨を破砕後、空圧式メンブレンプレスで一気に搾汁。
密閉型ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を待ち、発酵終盤で瓶詰めを行うアンセストラル法によって、辛口に仕上げられています。
その後、瓶内で約3か月熟成し、デゴルジュマンを実施。
仕込みから瓶詰めまで亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で仕上げられています。
例年リリースされる「みずいろ」と比べ、より香り高く、柔らかな果実味を感じる仕上がりです。
【味わい】
青りんご
洋梨
蜂蜜
レモン
白い花
やさしい旨味
色合いは緑がかった淡いレモン色。
開栓直後はフレッシュで爽やかな印象ですが、時間経過とともに洋梨由来の甘やかな香りがより広がります。
泡は非常にきめ細かく、やわらかい口当たり。
穏やかな酸味と自然な甘みが調和し、後半にはじんわりと旨味が残ります。
軽快ながら飲み飽きせず、気づけば何杯も飲み進めてしまうような心地よさがあります。
【おすすめペアリング】
塩おかき
コロッケ
揚げ餃子
枝豆
ポテトサラダ
きゅうりとタコの酢の物
親しみやすい味わいで、日常のおつまみや夏の軽い料理と非常によく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：5〜8℃
しっかり冷やしてお楽しみください。
お風呂上がりや暑い季節にもぴったりな1本です。
【開栓・保管について】
アンセストラル法による瓶内発酵シードルのため、開栓前は十分に冷やしてください。
無濾過・無清澄で仕上げているため、澱が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
吹きこぼれ防止のため、瓶を振らず静かに開栓してください。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くナチュラルワイナリー。
野生酵母による自然発酵、無添加・無濾過・無清澄を基本に、果実本来の力を活かしたワイン・シードル造りを行っています。
軽やかさだけではなく、旨味や生命感をしっかり感じさせるスタイルで、多くのナチュラルワインファンから支持されている生産者です。
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