ヌメロ ウノ numero uno　2023　GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック

【ワインについて】
生産者：GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）
産地：山形県 南陽市
内容量：750ml
アルコール：12%
スタイル：オレンジワイン（辛口）
ヴィンテージ：2023
生産本数：非公開
亜硫酸：酸化防止剤無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過・無清澄

【品種・ブレンド】
デラウェア 80%
シャインマスカット 14%
ネオマスカット 3%
アルバリーニョ 3%
すべて山形県南陽市の自社農園ぶどうを使用。

【醸造について】
全房除梗後、アンフォラ（陶器かめ）にてスキンファーメント（皮ごと発酵）。
デラウェアは17日間、その他品種は約10日間のマセラシオンを行い、その後約10か月アンフォラ熟成。
野生酵母発酵、無清澄・無濾過、酸化防止剤無添加。

【味わい】
香り：蜂蜜、シナモン、キャラウェイシード、柑橘皮のニュアンス
味わい：果皮と種由来のスパイス感とドライな質感。白桃や柑橘の果実味が奥行きを与える
印象：複雑で個性的、食事と合わせて真価を発揮するオレンジワイン

【おすすめの飲み方】
温度：冷やしすぎず、少し高めの温度帯がおすすめ
グラス：香りが立ちやすいボウルの広いグラス
時間経過による香りの変化も楽しめます

【おすすめのペアリング】
スパイスを使った料理
香ばしく焼いた魚料理
根菜のローストや発酵調味料を使った料理

【開栓・保管について】
無濾過のため、澱や濁りが見られる場合がありますが品質に問題はありません。
開栓後は冷蔵保管のうえ、風味の変化を楽しみつつお早めにお召し上がりください。

【生産者について】
GRAPE REPUBLICは山形県南陽市を拠点に、肥料・堆肥を用いず自社農園で栽培したぶどうのみを使用し、「Made from 100% Grapes」を掲げたワイン造りを行っています。
アンフォラ熟成やスキンコンタクトを積極的に取り入れ、日本のテロワールを表現するナチュラルワインを生み出しています。