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numero cinque ヌメロ チンクエ 2024 GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック
【ワインについて】
商品名：numero cinque 2024（ヌメロ チンクエ 2024）
生産者：GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）
タイプ：赤ワイン・辛口
ヴィンテージ：2024年
ぶどう産地：山形県南陽市新田
内容量：750ml
アルコール：11％
醸造：天然酵母／無補糖／無補酸／瓶詰め直前に亜硫酸塩10ppm添加
【品種・ブレンド】
メルロー 60％
サンジョベーゼ 28％
ネッビオーロ 12％
山形県南陽市新田にある自社農園のぶどうを100％使用。
メルローは除梗し、サンジョベーゼとネッビオーロはダイレクトプレス。それぞれ異なるアプローチを施したぶどうを混醸し、9日間のスキンファーメントを行っています。
その後、85％を500Lの古樽、15％をステンレスタンクに移し、10ヶ月間熟成。
瓶詰め直前に亜硫酸塩を10ppm添加して仕上げています。
【ワイン説明】
「numero cinque 2024」は、メルローを主体に、サンジョベーゼとネッビオーロを組み合わせたGRAPE REPUBLICの赤ワイン。
メルロー60％、サンジョベーゼ28％、ネッビオーロ12％という個性的なブレンドです。
香りの第一印象は、イチゴやプラムを思わせる赤いフルーツのコンポート。
熟した赤い果実の香りに、古樽での熟成によるほんのりとしたスモーキーさ、森の下草を思わせるニュアンスが重なり、軽やかな中にも複雑さを感じさせます。
味わいも香りと同様に赤いフルーツが主体。
酸味は穏やかで、タンニンも強すぎず、渋みはマイルド。余韻に向かってパプリカを思わせる野菜の自然な甘みが現れます。
しっかりとした赤ワインというよりも、軽やかなボリュームと柔らかな果実味を楽しめるスタイル。
温度による表情の変化も楽しみたい一本です。
【味わい】
イチゴ
プラム
赤いフルーツのコンポート
スモーキー
森の下草
パプリカ
イチゴやプラムを煮詰めたような赤い果実のニュアンスを中心に、古樽由来のほのかなスモーキーさと、森の下草を思わせる落ち着いた香り。
口に含むと赤い果実の柔らかな味わいが広がり、酸は穏やか。
余韻にはパプリカのような野菜の甘みも感じられ、マイルドなタンニンとともに軽やかにまとまります。
【おすすめペアリング】
・鰤の照り焼き
・焼いた青魚
・ベーコンと玉葱のトマトソースパスタ
・野菜の甘みを生かした料理
・トマトを使った料理
特におすすめは「鰤の照り焼き」。
ワインが持つライトなボリュームと鉄分を思わせるニュアンスが、焼いた青魚とよく調和します。
また、余韻に感じられるパプリカのような野菜の甘みに合わせて、玉葱やトマトなど野菜の甘みを生かした料理とのペアリングもおすすめです。
【おすすめの飲み方】
酸やタンニンが強いタイプではないため、セラーから出したばかりのやや低めの温度から楽しめます。
最初は少し冷やした状態で軽快な果実味を楽しみ、その後、グラスの中で温度が上がるにつれて広がっていく香りや風味の変化をお楽しみください。
グラスによっても印象が変わります。
小さめのグラスでは、このワインが持つ軽やかさをより素直に。
ボウルが広めのグラスでは、赤い果実、スモーキーさ、森の下草などの香りをより広げながら楽しめます。
【開栓・保管について】
自然なワイン造りを大切にし、補糖や補酸を行わず、天然酵母を使用して造られています。
瓶詰め直前に亜硫酸塩を10ppm添加しています。
品質保持のため、高温・直射日光を避け、ワインセラーなど温度変化の少ない冷暗所で保管してください。
【生産者について】
GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）は、山形県南陽市を拠点とするワイナリー。
気候、地勢、土壌だけではなく、そこに暮らす人々や、その土地で育まれてきた文化までを含めた「テロワール」という考え方を大切にしています。
掲げるのは「Made from 100% Grapes」。
ぶどうそのものを尊重した自然なワイン造りを行い、醸造では酸化防止剤の使用をできる限り抑え、補糖や補酸を行わず、天然酵母による発酵にこだわっています。
numero cinque 2024は、自社農園のメルロー、サンジョベーゼ、ネッビオーロという3品種を、それぞれの個性に合わせた方法で仕込み、古樽とステンレスタンクを組み合わせて熟成。
赤い果実の親しみやすさと、古樽由来の複雑さ、野菜を思わせるニュアンスが自然に溶け合った、GRAPE REPUBLICらしい軽やかな赤ワインです。
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