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Arancia 2024 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Arancia 2024（アランチャ 2024）
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
産地：宮城県
ぶどう産地：山形県上山市
タイプ：オレンジワイン
ヴィンテージ：2024年
品種：デラウェア 100％
内容量：750ml
アルコール：11.0％
醸造：野生酵母発酵／7ヶ月間の醸し発酵／アンフォラ熟成／フレンチオーク樽熟成／亜硫酸無添加／無添加／無濾過
【品種・ブレンド】
山形県上山市産のデラウェアを100％使用。
デラウェアは、日本各地で古くから親しまれてきた生食用ぶどうのひとつです。
Fattoria AL FIOREがデラウェアでワインを造り続けている背景には、日本で長く育まれてきたぶどう文化と、地域の農業を未来へつないでいきたいという想いがあります。
時代とともに品種改良や消費者の好みが変化する中でも、デラウェアにはワインとしての大きな可能性があると考えています。
ヨーロッパのワイン用品種とは異なる、日本ならではの個性を大切にし、その魅力を世界へ伝えること。
Aranciaは、そんな想いを込めて造られているオレンジワインです。
2024年は、山形県上山市で育った良質なデラウェアを使用し、長期間の醸し発酵と熟成によって、果実の凝縮感と複雑な香りを引き出しています。
【ワイン説明】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）が手掛ける、山形県上山市産デラウェア100％のオレンジワイン「Arancia 2024」。
日本で古くから親しまれてきたデラウェアの可能性を追求し、長期間の醸し発酵とアンフォラ、フレンチオーク樽での熟成によって造られた特別な一本です。
2024年ヴィンテージでは、約7ヶ月間という非常に長い醸し発酵を実施。
ぶどうの果皮と果汁を長期間接触させることで、デラウェアの持つ果実味だけでなく、香り、旨味、複雑な風味をじっくりと引き出しています。
醸し発酵後は、ぶどうを優しくプレス。
その後、アンフォラとフレンチオーク樽に分けて、それぞれ熟成を行います。
さらにアンフォラで熟成していたワインも樽へ移し、約1年間の追加熟成を重ねています。
最後にすべての樽のワインをアッサンブラージュし、瓶詰め。
野生酵母による自然発酵を行い、亜硫酸を添加せず、無添加・無濾過で仕上げています。
長い時間をかけた醸造と熟成によって、キャラメルを思わせる芳醇な香り、豊かな果実味とコク、そして全体を引き締めるキレのある酸味が生まれています。
果実の豊かさと熟成による複雑さ、力強さと繊細さが美しく調和した仕上がり。
造り手自身も、これまでのAranciaの中で最高峰と感じるほどの完成度を持つヴィンテージと評価しています。
深まる秋から冬にかけて、季節の料理とともにゆっくりと楽しみたいオレンジワインです。
【醸造について】
2024年のAranciaでは、山形県上山市産のデラウェアを使用。
野生酵母による自然発酵を行い、約7ヶ月間という長期間の醸し発酵を実施しています。
通常の白ワインとは異なり、果皮と果汁を長く接触させることで、果皮に含まれる香りや色素、タンニン、旨味をじっくりと抽出。
デラウェアが持つ果実の個性に、オレンジワインならではの複雑さと奥行きを加えています。
醸し発酵後は、果実を優しくプレス。
ワインをアンフォラとフレンチオーク樽に分け、それぞれの容器で熟成させます。
アンフォラでは果実の個性を生かした熟成を、フレンチオーク樽では樽由来の香りや複雑さを重ねていきます。
その後、アンフォラで熟成していたワインも樽へ移し、さらに約1年間熟成。
最後にすべての樽をアッサンブラージュすることで、それぞれの熟成容器で育まれた風味をひとつにまとめています。
長期間の醸し発酵と段階的な熟成によって、キャラメルのような芳醇な香りと、豊かな果実味、深いコクが生まれています。
一方で、デラウェア由来のキレのある酸味が全体を引き締め、重厚さの中にも美しいバランスを保っています。
時間を惜しまず、デラウェアの可能性を丁寧に引き出した醸造方法です。
【味わい】
杏子
黄桃
黒文字
シナモン
キャラメル
キレのある酸
杏子や黄桃を思わせる、熟した果実の豊かな香り。
そこに黒文字を連想させる和のハーブのような香りと、シナモンの温かみのあるスパイスのニュアンスが重なります。
長期間の醸し発酵と熟成によって生まれた、キャラメルのような芳醇な香りも印象的。
口に含むと、凝縮した果実味と豊かなコクが広がり、奥行きのある味わいを感じられます。
約7ヶ月間の醸し発酵によって引き出された複雑な風味と、アンフォラやフレンチオーク樽での熟成による豊かな質感が調和。
しっかりとした果実の充実感がありながら、キレのある酸味が全体を引き締め、重さを感じさせないバランスの良い仕上がりです。
杏子や黄桃の果実香、黒文字の清涼感、シナモンのスパイス、キャラメルの芳醇な香り。
さまざまな要素が重なり合い、複雑で長い余韻へとつながります。
デラウェアという日本のぶどうが持つ新たな可能性を感じられる、奥行きの深いオレンジワインです。
【おすすめペアリング】
・豚の角煮
・きのこ料理
・熟成チーズ
・中華料理全般
豊かな果実味とコク、キレのある酸味を備えたArancia 2024は、旨味や香辛料を使った料理との相性が魅力です。
豚の角煮では、肉の脂や甘辛い煮汁のコクに、ワインの豊かな果実味と酸味が調和します。
きのこ料理では、きのこの旨味や香ばしさと、長期熟成による複雑な香りが重なります。
熟成チーズの濃厚な旨味には、ワインの深いコクと芳醇な香りが寄り添います。
また、中華料理全般との組み合わせもおすすめ。
醤油や香辛料、炒め物の香ばしさなど、さまざまな味わいを持つ中華料理に、杏子や黄桃の果実香、シナモンのようなスパイスのニュアンスが自然に調和します。
特に秋冬の食卓で、温かい料理とともにゆっくり楽しみたい一本です。
【おすすめの飲み方】
おすすめ温度：14〜18℃
特におすすめ：15℃前後
おすすめグラス：ブルゴーニュグラス、陶器の酒盃
飲み頃：現在〜2035年
開栓後：10日程度を目安に
14〜18℃程度の温度帯で、ゆっくりとお楽しみください。
特に15℃前後では、豊かな果実味と芳醇な香り、キレのある酸味のバランスを感じやすくなります。
ブルゴーニュグラスを使用すると、杏子や黄桃、黒文字、シナモン、キャラメルなどの複雑な香りが広がります。
また、陶器の酒盃で楽しむのもおすすめ。
グラスとは異なる口当たりや香りの印象を楽しみながら、和食や中華料理と合わせることができます。
開栓後も比較的長く楽しめるワインで、10日程度を目安に、時間とともに変化する香りや味わいを楽しめます。
深まる秋から冬の食卓、記念日のディナー、食後のゆったりとしたひとときにもおすすめです。
【開栓・保管について】
長期間の醸し発酵と熟成を経て造られたオレンジワインです。
現在から2035年頃までの熟成が期待されています。
保管の際は直射日光や高温、急激な温度変化を避け、ワインセラーなど温度が安定した冷暗所で保管してください。
亜硫酸無添加・無濾過のため、瓶内に澱や自然な濁りなどが見られる場合があります。
澱が気になる場合は、開栓前にボトルを静かに立てて落ち着かせ、ゆっくりとグラスに注いでください。
開栓後はしっかりと栓をして冷蔵保存し、10日程度を目安にお楽しみください。
長い時間をかけて造られたワインならではの、日ごとに変化する香りや味わいも魅力のひとつです。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）は、宮城県を拠点に、東北のぶどうを中心としたワイン造りを行う生産者。
ぶどう本来の個性や土地の風土、ヴィンテージごとの特徴を大切にし、野生酵母による自然発酵や、添加物に頼らない醸造を通して、果実の持つ可能性を引き出しています。
Aranciaは、日本で古くから親しまれてきたデラウェアを使い、その魅力と可能性を追求するオレンジワイン。
Fattoria AL FIOREがデラウェアでワインを造り続けている背景には、地域のぶどう文化を守り、日本ならではの品種の魅力を世界へ伝えていきたいという想いがあります。
2024年は、約7ヶ月間の醸し発酵とアンフォラ、フレンチオーク樽での熟成、さらに約1年間の追加熟成を経て造られました。
キャラメルのような芳醇な香り、杏子や黄桃の豊かな果実味、黒文字やシナモンの複雑なニュアンス、そして全体を引き締めるキレのある酸味。
造り手自身が、これまでのAranciaの中でも最高峰と感じるほどの完成度を持つヴィンテージです。
日本のデラウェアが持つ可能性と、Fattoria AL FIOREの丁寧なワイン造りを感じられる一本です。
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