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記号 2024 LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
【ワインについて】
商品名：記号 2024
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：日本／長野県東御市
内容量：750ml
アルコール：8％
タイプ：赤ワイン（ライトボディ）
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過／無清澄／シュールリー熟成
巨峰主体のアロマティックなライトレッド
シャインマスカット＆ナガノパープル使用
果実味たっぷりのチャーミングなスタイル
低アルコールでスイスイ飲める軽快な赤
少し冷やして楽しみたいナチュラルワイン
【品種・ブレンド】
巨峰
シャインマスカット
ナガノパープル
黒系ぶどう 88.9％（うち巨峰 81％）
白系ぶどう 11.1％
長野県東御市産ぶどうを使用。
【ワイン説明】
「記号 2024」は、LES VINS VIVANTS が長野県東御市産の巨峰、シャインマスカット、ナガノパープルを使用して仕込んだ、非常にアロマティックなライトレッドです。
巨峰100％ではありませんが、造り手は “LES VINS VIVANTS が考える巨峰らしさ” を表現したワインと語っています。
黒系・白系ぶどうをすべて除梗し、開放型ステンレスタンクで一緒に醸し発酵。
セミマセラシオンカルボニックを取り入れ、野生酵母による自然発酵を待ちながら、足踏み破砕や毎日のピジャージュによってやさしく果実味を抽出しています。
発酵終了後は、少しでも旨味を残すためシュールリー状態で熟成。
瓶詰めまで亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で仕上げられています。
軽やかでスッと消えるような口当たりながら、果実のボリューム感と酸のバランスが非常に美しく、LES VINS VIVANTSらしい“チャーミングで自然体な赤ワイン”に仕上がっています。
【味わい】
イチゴ
メロン
ザクロ
赤詰草
いちごミルクキャンディ
ほんのり濁りがかった淡いラズベリーレッド。
果実味たっぷりでフルーティー、さらにシャインマスカット由来のトロピカルなニュアンスがアクセントになっています。
低アルコールながら果実の密度感はしっかりあり、チャーミングで軽快。
冷やして飲むことで、よりみずみずしい果実感が際立ちます。
【おすすめペアリング】
天津飯
酢豚
春雨サラダ
フレッシュチーズ
オリーブオイルを使った料理
甘酢系の中華料理や、やさしい酸味を持つ料理と非常によく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：10〜14℃
少し冷やして飲むことで、果実味と軽快さがより心地よく楽しめます。
【開栓・保管について】
無濾過・無清澄で仕上げているため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、2〜3日かけて味わいの変化もお楽しみいただけます。
【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くナチュラルワイナリー。
野生酵母による自然発酵、亜硫酸無添加、無濾過・無清澄を基本とし、果実本来の魅力と土地の個性を丁寧に表現したワイン造りを行っています。
繊細で軽やかな味わいの中に、果実の生命力や旨味をしっかり感じさせるスタイルが、多くのナチュラルワインファンから支持されています。
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