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スチューベン 2024 LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン
【ワインについて】
商品名：スチューベン 2024
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：日本／長野県東御市
葡萄産地：青森県
内容量：750ml
アルコール：12％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／樽発酵／3か月樽熟成／無濾過
青森県産スチューベン100％使用
ブランドノワール仕立ての白ワイン
華やかさと厚みを両立したリッチな味わい
ナッツやカリンを感じる複雑な香り
LES VINS VIVANTSらしい挑戦的な1本
【品種】
スチューベン 100％
青森県産ぶどうを使用。
【ワイン説明】
「スチューベン 2024」は、LES VINS VIVANTS が青森県産スチューベンを使用して仕込んだ、ブランドノワール仕立ての白ワインです。
これまで何度も試行錯誤を重ねながら、“LES VINS VIVANTSらしいスチューベン” を追求してきたシリーズ。
2024年は、今飲んでも非常に完成度の高い仕上がりとなっています。
醸造では、ホールバンチプレスをやや強めに行い、果汁のみでステンレスタンク発酵。
発酵開始後は500Lフードルへ移し、樽発酵へ切り替えています。
発酵終了後はそのまま3か月間樽熟成。
ウイヤージュは行わず、無添加・無濾過で瓶詰めされています。
ブランドノワールならではのコクと厚みを持ちながら、しなやかな酸味と果実味が非常に美しく調和した、完成度の高い1本です。
【味わい】
洋梨
白桃
カリン
キンモクセイ
ヨーグルト
ナッツ
柑橘ピール
色合いは霞みがかった琥珀色。
香りにはヴィオニエを思わせる華やかさがあり、白桃や洋梨、ナッツのニュアンスが重なります。
口に含むと、アルコール12％らしい厚みとリッチさ。
一方で酸味は綺麗に伸び、後半にはヨーグルトのような爽やかさと、柑橘ピール由来のほろ苦さが余韻を引き締めます。
キリッと冷やすことで酸が際立ち、温度が上がるとより複雑で芳醇な表情が広がります。
【おすすめペアリング】
豚のリエット
生ハム
海老料理
蟹料理
ミルキーなチーズ
白身肉料理
旨味やコクを持つ料理と非常によく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：8〜12℃
冷やして爽やかに楽しむのも、少し温度を上げて香りを開かせるのもおすすめです。
時間経過とともに、よりリッチな表情を見せます。
【開栓・保管について】
無濾過で仕上げているため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、数日かけて味わいの変化もお楽しみいただけます。
【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くナチュラルワイナリー。
野生酵母による自然発酵、無添加・無濾過を基本に、果実本来の魅力と生命感を丁寧に表現したワイン造りを行っています。
軽やかさだけではなく、旨味や複雑味をしっかり感じさせるスタイルで、多くのナチュラルワインファンから高い支持を集めています。
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