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甲州 2024 LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン
【ワインについて】
商品名：甲州 2024
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：日本／長野県東御市
葡萄産地：山梨県南アルプス市
内容量：750ml
アルコール：8％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／全房セミマセラシオンカルボニック／樽発酵／シュールリー熟成／無濾過
山梨県産甲州100％使用
和柑橘を感じる繊細な白ワイン
大樽発酵・10か月熟成による奥行き
低アルコールでピュアな飲み心地
“日本ワインらしさ” を追求した1本
【品種】
甲州 100％
山梨県南アルプス市産ぶどうを使用。
【ワイン説明】
「甲州 2024」は、LES VINS VIVANTS が山梨県南アルプス市産の甲州を使用して仕込んだ、繊細でピュアな白ワインです。
仕込みでは、最初の4日間を全房セミマセラシオンカルボニックで発酵。
5日目にホールバンチプレスを行い、その後は果汁のみで発酵へ移行しています。
発酵は500Lの大樽で低温発酵。
約1か月かけてゆっくり発酵を終えた後、そのまま大樽内でシュールリー熟成を実施。
約10か月熟成後に滓引きを行い、無添加・無濾過で瓶詰めされています。
アルコールは低めながら、綺麗に伸びる酸と、じんわり広がる旨味が特徴。
甲州特有の繊細さを活かしながら、LES VINS VIVANTSらしい柔らかな生命感を感じる仕上がりです。
【味わい】
和柑橘
レモンピール
白い花
白桃
ほろ苦さ
樽由来のやさしいニュアンス
香りには和柑橘や白い花を思わせる繊細なアロマ。
口当たりは非常にピュアで、低アルコールならではの軽やかさがあります。
綺麗に伸びる酸と、樽由来のやわらかな旨味が自然に溶け込み、後半には甲州らしい心地よいほろ苦さ。
派手さではなく、食事に寄り添う “日本ワインらしい魅力” をしっかり感じられるスタイルです。
【おすすめペアリング】
焼き魚
天ぷら
和食全般
出汁料理
山菜料理
塩味のある料理
繊細な旨味と酸味が、和食の味わいと非常によく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：8〜12℃
少し冷やし気味で楽しむことで、酸とミネラル感がより綺麗に感じられます。
温度が上がるにつれて、樽由来の旨味や柔らかさも広がります。
【開栓・保管について】
無濾過で仕上げているため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、数日かけて味わいの変化もお楽しみいただけます。
【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くナチュラルワイナリー。
野生酵母による自然発酵、無添加・無濾過を基本に、果実本来の力を活かしたワイン造りを行っています。
軽やかさだけではなく、旨味や生命感を感じさせるスタイルで、多くのナチュラルワインファンから高い支持を集めています。
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