ビアンコ Bianco 2023　GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック

生産者：GRAPE REPUBLIC INC.（グレープリパブリック）
生産地：日本・山形県南陽市
タイプ：白ワイン（辛口）
品種：デラウェア 70％、ナイアガラ 10％、スチューベン 10％、セイベル9110 10％
アルコール度数：12％
容量：750ml

山形県南陽市のナチュラルワイン生産者【GRAPE REPUBLIC】より、山形のブドウの魅力をストレートに表現した白ワイン「Bianco 2023」が登場しました。

山形県産のデラウェアを主体に、ナイアガラ、スチューベン、セイベル9110をブレンド。収穫したブドウは除梗後に自然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで発酵・熟成を行い、無清澄・無濾過、酸化防止剤（亜硫酸塩）無添加で仕上げています。ダイレクトプレスや短期間のスキンコンタクト、スキンファーメントなど複数の手法を組み合わせ、複雑で立体的な味わいを生み出しています。

香りはフレッシュな蜜柑や洋梨、白い花に、品種由来のキャンディのような甘やかなアロマ。味わいはみずみずしく、デラウェアの優しい果実味と柔らかな酸が心地よく広がります。余韻にはほのかな苦味と塩味が感じられ、全体を引き締めるアクセントに。冷やすと引き締まった酸と爽快感、温度が上がると優しい甘みとふくらみが広がります。

和食全般はもちろん、カルパッチョや白身魚の塩焼き、野菜の天ぷら、軽めのパスタ、豆腐や野菜の煮浸しなどとの相性も抜群。どんな食卓にも寄り添う、日常に溶け込むような一本です。

※造り手コメント
「Biancoは私たちの原点ともいえるワインです。ブドウが持つ自然な甘みと透明感のある酸、そして山形の風土をそのまま感じてほしい。日常の食卓にそっと寄り添い、気軽に楽しめるナチュラルワインに仕上げました。」