アップルリパブリック Apple Republic 2023　GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック

生産者：GRAPE REPUBLIC INC.（グレープリパブリック）
生産地：日本・山形県南陽市
タイプ：辛口シードル（発泡性果実酒）
原料果実：りんご（秋陽、王林、シナノスイート など 山形県産）
アルコール度数：7％
容量：750ml

山形県南陽市のナチュラルワイン生産者【GRAPE REPUBLIC】より、りんごの自然な美味しさを活かした辛口シードル「Apple Republic 2023」が登場しました。

自社および契約農家で栽培された山形県産のりんご（秋陽、王林、シナノスイートなど）を使用。手作業で丁寧に搾汁し、自然酵母のみで発酵。発酵終了前に一部果汁を戻して糖度を調整し、瓶内で発酵を継続させることで、やわらかな発泡と旨味のあるドライな仕上がりとなっています。酸化防止剤（亜硫酸塩）は一切無添加。りんご本来の風味を最大限に引き出した、ピュアで生命力にあふれるシードルです。

香りは新鮮なカットりんごや白い花、草原を思わせる清々しさ。味わいは爽やかでキレのある酸が特徴的。果実の甘やかさが穏やかに広がり、余韻にはハーバルなニュアンスとほんのりとした塩味が感じられます。ドライながらも柔らかさがあり、自然な果実感を楽しめる一本です。

冷やしてそのままはもちろん、前菜やサラダ、魚介のカルパッチョ、ハーブを使った鶏料理、山菜の天ぷらなどとも好相性。シンプルで軽やかな味わいは、食中酒としても万能です。

※造り手コメント
「りんごの持つ自然な酸と旨味、そして発酵から生まれる泡の心地よさを感じていただけるよう仕上げました。果実の純粋さを大切にした、ナチュラルな辛口シードルです。」