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そこバミって 2024 no.505 Hiroshima Winery/ 505ヒロシマワイナリー
【ワインについて】
商品名：そこバミって 2024
生産者：no.505 Hiroshima Winery（505ヒロシマワイナリー）
産地：日本／広島県三原市大和町
内容量：750ml
アルコール：12％
タイプ：ロゼワイン、発泡性ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／マセラシオンカルボニック／瓶内発酵／デゴルジュマン／無濾過
藤稔主体のしっかり泡ロゼ
生食ぶどう由来のジューシーな果実味
爽やかな酸味と軽快な飲み心地
いちごやレッドチェリーを思わせる香り
“心に印を残す” をテーマにした1本
【品種・ブレンド】
藤稔 87％
ピオーネ 8％
高妻 5％
広島県三原市大和町産ぶどうを使用。
自社圃場の有機栽培ぶどうを中心に使用しています。
【ワイン説明】
「そこバミって 2024」は、no.505 Hiroshima Winery による自社醸造ロゼワインです。
藤稔を主体に、ピオーネ、高妻をブレンド。
完熟した粒のみを選んで粒収穫し、手作業で除梗後、ステンレスタンクでマセラシオンカルボニックを19日間実施しています。
さらに7日間抽出後、バスケットプレス。
発酵途中で瓶詰めを行い、デゴルジュマンを実施しながら熟成されています。
2024年は収穫量減少の影響もあり、本来は使用しない病果や虫害果を試験的に別仕込み。
そこから得られた酸と糖度の高い果汁を25％アッサンブラージュすることで、独特の立体感とジューシーさを持つスタイルに仕上がっています。
ワイン名の「そこバミって」は、舞台や撮影現場で位置を示す印をつける業界用語 “バミる” が由来。
誰かとの時間、景色、感情。
このワインを飲んだ瞬間が “心の目印” として残るように、という想いが込められています。
【味わい】
いちご
レッドチェリー
プルーン
赤い果実
ほのかな苦味
グラスからはぶどうそのものを思わせるジューシーな香り。
いちごやレッドチェリーの綺麗な酸味に、プルーンのような果実感が重なります。
しっかりめの泡感がありながら、飲み口は軽快。
後半にはほんのりとした苦味が余韻を引き締め、食事とも合わせやすいスタイルです。
【おすすめペアリング】
シャルキュトリー
焼き鳥
BBQ
トマト料理
軽めの肉料理
爽やかな酸味とジューシーな果実味が、香ばしい料理とも好相性です。
【おすすめの飲み方】
提供温度：6〜10℃
しっかり冷やしてお楽しみください。
暖かい季節やアウトドアシーンにもおすすめです。
【開栓・保管について】
瓶内発酵ワインのため、開栓前は十分に冷やしてください。
吹き出し防止のため、冷蔵庫で立てた状態で保管し、揺らさず静かに開栓してください。
無濾過で仕上げているため、瓶底に酒石やオリが見られる場合がありますが、ぶどう由来の天然成分であり品質には問題ありません。
【生産者について】
no.505 Hiroshima Winery は、広島県三原市を拠点とするナチュラルワイナリー。
野生酵母による自然発酵、低介入醸造を基本に、土地や人との繋がりを大切にしたワイン造りを行っています。
“人生を応援するワイナリー” をコンセプトに、自由で温かみのあるナチュラルワインを発信しています。
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