シュナンブラン/リースリング 2023　CheninBlanc/Riesling 2023　Domaine　LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン

【ワインについて】
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：長野県東御市
内容量：750ml
アルコール：13.5％
スタイル：白ワイン（オレンジ）
ヴィンテージ：2023
生産本数：記載なし
亜硫酸：無添加（酸化防止剤無添加）
醸造：野生酵母発酵／無濾過・無清澄
醸造所：LES VINS VIVANTS レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野県東御市）
特徴：◆酸化防止剤無添加 ◆酸味 ◆野生酵母 ◆濃い果実味 ◆蜜

【品種・ブレンド】
シュナン・ブラン 63％
リースリング 37％

【商品説明】
大人気ワイナリー「LES VINS VIVANTS」から、自社圃場100％使用のドメーヌワインが登場。
「Chenin Blanc / Riesling」は、濃厚でトロリとした粘性が感じられ、溢れる果実味が魅力の一本です。
シャープな酸味に、蜜や完熟した果実の香りが重なり、液体の力強さが印象的。
ゆっくりと味わいの変化を楽しみながら堪能できる、奥行きのある仕上がりとなっています。
熟成を重ねることで、より一層深みが増していくことも期待できるワインです。

【作り手さんから】
〇コンセプトについて
今は亡き Christian Chaussard の Saint-Jacques を初めて飲んだのが2007年。
粘性の高い果実のエキス分が凝縮したそのワインに大きな衝撃を受けました。
以来、シュナン・ブランに求めるのは、綺麗な酸というよりも、とろみを感じるほどの凝縮感です。
強靭な酸を持つシュナン・ブランは、完熟してこそ真価を発揮する晩熟品種と考え、11月になるまでは収穫を行わないスタンスで栽培しています。

〇ぶどうについて
2023年は非常に暑い年で、糖度もよく上がりました。
品質は良好でしたが、収量がやや少なかったため、同じ晩熟品種であるリースリングとともに仕込みました。
目標とするワインへの道のりはまだ高い壁がありますが、日本のシュナン・ブランも非常に魅力的な個性を持つと感じています。
将来的にはシュナン・ブラン単一で仕込めるよう、今後も取り組んでいきます。
植樹は2016年・2017年。
シュナン・ブランはコルドン・ドゥーブル仕立て。
リースリングはギュイヨ・サンプル、ドゥーブル仕立て。
ボルドー液散布2回（CB）＋調合薬・レメディ（RL）、収穫日は11月2日・3日。

〇醸造について
ステンレスタンクにて全房セミMC（貴腐あり）。
発酵が始まってからプレスし、樽に移して発酵。
発酵終了後はステンレスタンクにて約9か月熟成、瓶熟成約5か月。
補糖・補酸・濾過・清澄は行わず、亜硫酸も使用していません。

〇味わいについて
実際に栽培を行ってみて、ここ東御市は日本の中でも間違いなくシュナン・ブランの適地だと感じています。
11月まで畑で引っ張れる場所は日本全国を見渡しても多くはなく、
日照条件の難しさはあるものの、貴腐も付き、非常に美しい房を収穫できる印象です。

〇イラストデザイン
カタヲカ @kata_woka