シャルドネ2023　Chardonnay 2023　Domaine　LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン

【ワインについて】
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：長野県東御市
内容量：750ml
アルコール：13％
スタイル：白ワイン（オレンジ）
ヴィンテージ：2023
生産本数：記載なし
亜硫酸：無添加（酸化防止剤無添加）
醸造：野生酵母発酵／無濾過・無清澄
醸造所：LES VINS VIVANTS レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野県東御市）
特徴：◆酸化防止剤無添加 ◆酸味 ◆野生酵母 ◆濃い果実味 ◆蜜

【品種・ブレンド】
シャルドネ100％

【商品説明】
大人気ワイナリー「LES VINS VIVANTS」より、自社圃場100％使用のドメーヌワインがリリース。
2023年産シャルドネは、樽由来のナッツやドライハーブのニュアンスが感じられ、シャープな酸味と力強い果実味が印象的な一本です。
色合いは、ほんのりとした濁りを含む濃いオレンジ色。
複雑に絡み合う香りと味わいが広がり、飲み進めるごとに表情を変えていきます。
初リリースとなるこのシャルドネ、ぜひその個性をお楽しみください。

【作り手さんから】
〇ぶどうについて
シャルドネはどこの国のどんなものでも一度は飲んだことのある白ワインだと思います。
ということもあり、飲む前にイメージをつけずに向き合っていただきたいとの思いから、いつもの様な味わいの詳細をつけることはやめました。
ただ、出来上がったばかりの21年は不安も大きかったのですが、自信をもって皆様の前に出せる状態に変わったのは事実です。
23年ももっと良くなると思いますが、初めて出すワインです。
ピークがいつになるのかなんてわかりません。
お確かめいただければ嬉しいです。
植樹は2016年。ゴブレ仕立て、ギュイヨドゥーブル仕立て。
ボルドー液散布2回、調合薬・レメディ使用。

〇醸造について
ステンレスタンクにて全房セミ MC。
動き始めてからフーラージュ、ピジャージュを終盤まで続け、プレスし樽に入れる。
樽内で発酵が完全に終わらないまま冬を越え、3月上旬に再発酵。
古樽にて9か月熟成、瓶熟成約5か月。
補糖・補酸・濾過・清澄なし。亜硫酸無添加。

〇イラストデザイン
北村みなみ @kita__minami