シャルドネ2021　Chardonnay 2021　Domaine　LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン

【ワインについて】
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：長野県東御市
内容量：750ml
アルコール：12％
スタイル：白ワイン（オレンジ）
ヴィンテージ：2021
生産本数：記載なし
亜硫酸：無添加（酸化防止剤無添加）
醸造：野生酵母発酵／無濾過・無清澄
醸造所：LES VINS VIVANTS レ・ヴァン・ヴィヴァン（長野県東御市）
特徴：◆酸化防止剤無添加 ◆酸味 ◆野生酵母 ◆濃い果実味 ◆蜜

【品種・ブレンド】
シャルドネ100％

【商品説明】
大人気ワイナリー「LES VINS VIVANTS」から、自社圃場100％使用のドメーヌワインがついにリリースされました。
2021年産の「シャルドネ」は、酸味が際立ったフレッシュで個性的な味わいが特徴です。
香りはフルーツヴィネガーやグレープフルーツを思わせ、色合いは濃厚な琥珀色で深みのある印象を与えます。
味わいは溌剌とした爽快感を持ちながら、余韻には果実のうま味や奥行きある豊かな風味が広がります。
新たな魅力を詰め込んだ「Chardonnay 2021」、ぜひお試しください！

【作り手さんから】
〇ぶどうについて
シャルドネはどこの国のどんなものでも一度は飲んだことのある白ワインだと思います。
ということもあり、飲む前にイメージをつけずに向き合っていただきたいとの思いから、いつもの様な味わいの詳細をつけることはやめました。
ただ、出来上がったばかりのワインは不安も大きかったのですが、自信をもって皆様の前に出せる状態に変わったのは事実です。
ピークがいつになるのかなんてわかりません。
お確かめいただければ嬉しいです。
植樹は2016。ゴブレ仕立て、ギュイヨドゥーブル仕立て。
ボルドー液散布2回、調合薬・レメディ使用。

〇醸造について
ステンレスタンクにて全房セミ MC。
発酵のピークでピジャージュ、下がりきったところでプレスし、そのままタンクで落ち着かせます。
ステンレスタンクにて6か月、瓶熟成2年8か月。
補糖・補酸・濾過・清澄なし。亜硫酸無添加。

〇イラストデザイン
北村みなみ @kita__minami