雨ニモマケズ 2025　Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ

【ワインについて】
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
産地：山形県
内容量：750ml
アルコール：9％
スタイル：白ワイン（微発泡）
ヴィンテージ：2025
品種：セイベル 9110
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過／無清澄／無添加

【品種・ブレンド】
セイベル 9110 100％

【商品説明】
ワインは、葡萄から出来た農作物の他なりません。
一農民として、足るを知り、地に足をつけ、日々抗うことのできない自然と向き合いながら、
私たちと同じ様々な生き物と共存し、移りゆく季節と共に、夜明けと共に日々を過ごしています。

自然は人の都合とは関係なく、足早に変化していきます。
偉大な自然の移ろいに追いつくことなど、一生かけても叶わないのかもしれません。
それでも、毎日を精一杯生きることでしか、向き合うことはできないのだと思います。

おかげさまで、充実した暮らしができております。
そんな農産物だからこそ、尊いワインになるのかもしれません。
そしてそれは、嗜むすべての人たちの心も豊かにするものです。

ワインも、葡萄も、すべての農産物は同じ。
そんなことに気づくきっかけになれたらという想いから、
この Vino da tavola（テーブルワイン）は生まれました。

誉められもせず、苦にもされず、
そういう人に私はなりたい。
一農民としてイーハトーヴに人生を捧げた、宮沢賢治のように。

【醸造について】
2025年、東京・八王子の飲食店「grege」オーナー小髙直斗氏が、
ワイン造りの経験を積むためアルフィオーレに研修に訪れました。

彼との会話の中で、ポルトガルの新酒的ワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」のような、
フレッシュで微発泡のスタイルを試してみようという話になり、
セイベルという品種がこのスタイルに非常に向いていると判断。

イメージをもとにセイベルで仕込みを行った結果、
2025年の「雨ニモマケズ」はヴィーニョ・ヴェルデスタイルのワインとして完成しました。

【味わい】
青リンゴ、柚子、カモミール、淡いハチミツの香り。
軽やかでみずみずしく、日常にそっと溶け込む慈愛深い味わい。

【おすすめの飲み方】
温度：6〜8℃
グラス：スリムなワイングラス
飲み頃：今〜2027年
飲みきり：泡が抜けた後も、約1週間ほど白ワインとして楽しめます

【おすすめのペアリング】
しんじょ
おでんなどのお椀もの
天ぷら

【開栓・保管について】
発泡性のあるワインのため、必ずセラー温度以下で保管してください。
このスタイルで仕上げるため、瓶底に酒石酸が結晶化して沈殿しています。
体に害はなく、品質上の問題や欠陥ではありませんので、あらかじめご理解のうえお楽しみください。

【生産者について】
Fattoria AL FIORE は、自然と向き合い、農作物としての葡萄とワインを見つめ続けるワイナリー。
人の評価や流行ではなく、日々の営みの中から生まれるワインを大切にしています。