ピノ・ノワール2022　Pinot Noir 2022　LES VINS VIVANTS/ レヴァンヴィヴァン

【ワインについて】
生産者：LES VINS VIVANTS
産地：長野県
内容量：750ml
アルコール：10％
スタイル：赤ワイン
ヴィンテージ：2022
品種：ピノ・ノワール、ガメイ
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過／無清澄

【品種・ブレンド】
ピノ・ノワール 96％
ガメイ 4％

【商品説明】
樹齢7年目となるピノ・ノワール。
2021年は収穫が早まってしまった反省から、2022年はしっかりと熟した状態での収穫を目指し、前年より約2週間遅らせて収穫しました。
糖度も十分に上がり、非常に楽しみなヴィンテージとなりました。

昨年同時期に一度テイスティングした際には、ややもったりとした印象がありましたが、
さらに1年の熟成を経たことで、味わいと酸のバランスが整ってきたと感じています。
抜栓2日目には香りがさらに広がり、艶やかさが増していきます。

生産量が非常に限られていますが、
現在とても良い飲み頃を迎えているピノ・ノワールです。

【醸造について】
ステンレスタンクにて全房セミ・マセラシオン・カルボニック。
約30日間低温で発酵させ、発酵終盤まで毎日ピジャージュを行い、
プレス後はステンレスタンクにて熟成。
その後、瓶熟成を経てリリース。

【味わい】
時間の経過とともに香りが開き、
果実味と酸が調和した、しなやかな赤ワイン。

【おすすめの飲み方】
温度：14〜16℃
グラス：ブルゴーニュグラス
飲み頃：今
飲みきり：抜栓後2〜3日

【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くワイナリー。
野生酵母による発酵を基本に、亜硫酸無添加、無補糖・無補酸、無濾過・無清澄という方針で醸造を行っています。
その年の果実の状態を見極めながら、ワインに加えシードル造りにも取り組んでいます。