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Oro 2023 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
生産地：日本／宮城県川崎町（醸造）
葡萄産地：山形県高畠（大野産シャルドネ）
内容量：750ml
アルコール：12％
タイプ：白ワイン（樽熟成）
ヴィンテージ：2023年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過／樽発酵・樽熟成
琥珀がかった色調（樽熟成と緩やかな酸化による表情）
2023VTは樽香が先行し、時間とともに果実味が開くタイプ
やさしい酸と調和のとれた奥行きのある味わい
トップキュヴェとして、特別な日の1本やギフトにもおすすめ
【品種・ブレンド】
シャルドネ 100％（山形県高畠／大野産）
【ワイン説明】
「Oro 2023」は、Fattoria AL FIORE が手がける特別なシャルドネのトップキュヴェ。
2021年、2022年と高い評価を得てきた“Oro”の系譜を引き継ぎつつ、2023年からは栽培者が代替わりし、より柔らかく穏やかな雰囲気に仕上がったヴィンテージです。
仕込みは、発酵前に約1週間ほど低温でスキンコンタクトを行い、果実のエッセンスを抽出。プレス後は古樽バリックで約1か月樽発酵を行います。
その後、おり引きを兼ねて新樽と2年使用のアカシア樽へ半分ずつ移し、シュルリーを伴う樽熟成を12か月。ボトリング後さらに1年以上瓶内で寝かせてからリリースされています。
【味わい】
ヘーゼルナッツ、タルトタタン、ゴールドキウイ。
穏やかな樽の芳香から入り、時間とともに豊かな果実味が広がります。やさしい酸が全体をまとめ、余韻は長く上品です。
【おすすめの飲み方】
提供温度：8〜12℃
グラス：モンラッシェグラス
抜栓後：少しずつ変化も楽しめます（抜栓から3日以内目安）
【おすすめペアリング】
白身魚のパン粉焼き、ムニエル
あん肝
からし菜のおひたし
【飲み頃】
今〜2034年（熟成による進化もおすすめ）
【開栓・保管について】
直射日光・高温を避け、冷暗所で保管してください。
抜栓後は冷蔵保存し、香味の変化を楽しみながらお早めにお召し上がりください（目安3日以内）。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（宮城県川崎町）は、目黒さんが率いる造り手。
土地と果実の個性を丁寧に引き出し、野生酵母発酵や樽発酵・樽熟成などを通じて、食卓でじっくり向き合える奥行きのあるワインを生み出しています。
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