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Piacere! 2025 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Piacere! 2025（ピアチェーレ！2025）
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
産地：日本／宮城県
内容量：750ml
アルコール：11.5％
タイプ：ロゼワイン、発泡性ワイン
ヴィンテージ：2025年
品種：スチューベン 100％
酵母：野生酵母
醸造：自然発酵／瓶内一次発酵／ペットナット（Pétillant Naturel）／無添加／亜硫酸無添加／無濾過
2023ヴィンテージ以来、久しぶりのリリースとなる「Piacere!」。
2025年からは「Ciao Ciao!」とは仕込みを完全に分け、Piacere!だけの個性を追求。
山形県南陽市産スチューベンのみを使用し、その瑞々しい果実味と爽やかな酸、軽やかな泡を楽しめるロゼ・ペットナットに仕上げています。
【品種・ブレンド】
スチューベン 100％
山形県南陽市産。
スチューベンの瑞々しくチャーミングな果実味を活かしながら、軽やかな泡と爽やかな酸味との調和を大切にした造り。
フレッシュで親しみやすく、自然ともう一杯飲みたくなるような味わいを目指しています。
【ワイン説明】
「Piacere!」とは、イタリア語で「はじめまして」「お会いできて嬉しいです」という意味の言葉。
人と人との出会い、そして乾杯から始まる楽しい時間をイメージした、Fattoria AL FIOREらしいロゼ・スパークリングワインです。
2023ヴィンテージ以来となる、待望のPiacere!。
そして2025ヴィンテージは、このワインにとって一つの転換点でもあります。
これまでは「Ciao Ciao!」との関係性を持つキュヴェでしたが、2025年からは仕込みを完全に分け、Piacere!だけの個性を表現。
使用する葡萄は、山形県南陽市で土屋博之氏が栽培したスチューベン100％。
野生酵母によって自然発酵させ、発酵途中で瓶詰めし、瓶内一次発酵によって自然な泡を生み出すペットナット（Pétillant Naturel）スタイルで仕上げています。
無添加・無濾過・亜硫酸無添加。
スチューベンが持つ瑞々しい赤い果実の魅力をストレートに引き出しながら、爽やかな酸と軽快な泡を重ねています。
難しく考えず、よく冷やしてグラスへ。
「Piacere!」という名前の通り、誰かとの出会いや乾杯の瞬間に自然と寄り添ってくれる一本です。
【味わい】
いちご
ラズベリー
さくらんぼ
赤い果実を思わせるチャーミングで瑞々しい香り。
口に含むと、スチューベンらしいフレッシュな果実味と爽やかな酸が広がり、そこへペットナットならではの軽快で心地よい泡が重なります。
果実味はしっかり感じられながらも重たさはなく、フレッシュで軽やか。
よく冷やすことで、赤いベリー系の果実感と爽快な飲み心地がより際立ちます。
暑い季節にも自然とグラスが進む、親しみやすいロゼ・スパークリングです。
【おすすめペアリング】
生ハム
魚介のカルパッチョ
桃とモッツァレラ
トマトとモッツァレラのカプレーゼ
サラダ
軽めの前菜
BBQ
スチューベンの赤い果実味と爽やかな酸、軽快な泡を活かして、塩気のある生ハムやフレッシュな魚介との相性は抜群。
特に生産者おすすめの「桃とモッツァレラ」は、ワインの瑞々しい果実感と非常によく調和します。
BBQやホームパーティーなど、料理を選びすぎず気軽に楽しみたいシーンにもおすすめです。
【おすすめの飲み方】
提供温度：6〜8℃
グラス：フルートグラス／小ぶりの白ワイングラス
しっかりと冷やしてからお楽しみください。
乾杯の一杯はもちろん、BBQ、テラスでの食事、ホームパーティーなど、人が集まるシーンにもぴったり。
フルートグラスなら軽快な泡を、小ぶりの白ワイングラスならスチューベンの赤い果実の香りをより感じやすくなります。
飲み頃の目安：現在〜2030年
開栓後：1日を目安にお楽しみください。
【開栓・保管について】
ペットナット製法による発泡性ワインです。
開栓前は十分に冷やし、ボトルを振らず、ゆっくりと開栓してください。
無濾過・亜硫酸無添加で仕上げているため、ボトル内に澱や濁りが見られる場合がありますが、ワイン由来の自然なものです。
保管は冷蔵または低温のワインセラーをおすすめします。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）は、宮城県柴田郡川崎町に拠点を置くワイナリー。
「Nothing but grapes and love.」を掲げ、葡萄そのものの個性を大切にしながら、野生酵母による自然発酵を基本としたワイン造りを行っています。
葡萄やヴィンテージそれぞれの特徴を見極め、必要以上に手を加えるのではなく、素材が持つ魅力を素直にワインへと表現。
Piacere! 2025では、山形県南陽市産スチューベンの瑞々しい果実味を活かし、自然な泡と爽やかな酸を組み合わせることで、AL FIOREらしい親しみやすいロゼ・スパークリングに仕上げています。
「人と人が出会い、笑顔が生まれる乾杯の時間に。」
そんな何気ないひとときに自然と寄り添うワインであってほしいという造り手の想いが込められています。
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