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スチューベン 2025　LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン

スチューベン 2025　LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン

スチューベン 2025　LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン

【ワインについて】
商品名：スチューベン 2025
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：日本／青森県（ぶどう産地）
内容量：750ml
アルコール：10.7％
タイプ：白ワイン（白仕立て／赤品種）
ヴィンテージ：2025年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄

青森県産スチューベン使用
赤品種を白仕立てで仕上げたユニークなスタイル
大樽（フードル）発酵による奥行きある味わい
オリエンタルな香りとドライな酒質が特徴

赤品種スチューベンを使用しながら、白ワインのように仕立てた個性的な1本です。

【品種】
スチューベン 100％（青森県産）

【ワイン説明】
「スチューベン 2025」は、青森県産スチューベンを使用し、白ワインとして仕立てられた特徴的なワイン。

ホールバンチプレスによりやや強めに搾汁し、果汁のみを用いて発酵。
発酵開始後は500Lのフードル（大樽）へ移し、樽発酵を行うことで、果実味に加えて穏やかな樽のニュアンスを持たせています。

発酵・熟成期間は約4ヶ月。
仕込みから瓶詰めまで亜硫酸は一切使用せず、素材本来の表情を丁寧に引き出したナチュラルなスタイルに仕上がっています。

赤品種を使いながら白ワインとして仕上げることで、軽やかさと複雑さを併せ持つ、個性的な味わいが楽しめる1本です。

【味わい】
ライチ
キンモクセイ
スパイス
フローラル

甘やかな香りが立ち上がる一方、味わいは非常にドライ。
穏やかな酸とほろ苦さが重なり、フローラルやウッディな要素が混ざり合う、オリエンタルな印象の仕上がりです。

【おすすめペアリング】
中華料理
エスニック料理
焼き鳥
スパイス料理
和食全般

スパイスや香草を使った料理と特に好相性。

【おすすめの飲み方】
提供温度：10〜14℃

やや冷やしめから、温度が上がるにつれて香りの変化を楽しめます。

【開栓・保管について】
直射日光・高温を避け、冷暗所で保管してください。
抜栓後は冷蔵保存し、数日かけて味わいの変化をお楽しみいただけます。

【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くワイナリー。
野生酵母による発酵を基本に、亜硫酸無添加、無補糖・無補酸、無濾過・無清澄という方針で醸造を行っています。
その年の果実の状態を見極めながら、ワインに加えシードル造りにも取り組んでいます。