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Shall we dance? 2024 TAKAHIRO WINE / タカヒロ・ワイン
【ワインについて】
商品名：Shall we dance? 2024
生産者：TAKAHIRO WINE（タカヒロ・ワイン）
葡萄産地：山形県上山市
醸造：TAKAHIRO WINE（茨城県下妻市）
内容量：750ml
アルコール：10％
タイプ：赤ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／無濾過
メルロー主体の軽やかな赤ワイン
山形県上山市の3品種を使用
ジューシーで爽やかな酸味
少し冷やしても楽しめる万能スタイル
生産本数736本
【品種・ブレンド】
メルロー 41％
カベルネ・ソーヴィニヨン 34％
マスカット・ベーリーA 25％
【ワイン説明】
「Shall we dance? 2024」は、TAKAHIRO WINE が山形県上山市のぶどうを使用して造る、旨味たっぷりの赤ワインです。
使用するぶどうは、吉田果樹園の吉田篤さんと、んーまい農園の秋葉陽介さんによるメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、マスカット・ベーリーA。
上山の3品種によるフィールドブレンドとして仕込まれています。
醸造では、収穫のタイミングが近かったメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを一緒に除梗し、発酵槽で約2週間醸し。
マスカット・ベーリーAは単体で約2ヶ月の長期醸しを行うことで、ベリー系の深みを引き出しています。
3種類のぶどうを一緒にプレスするタイミングを見極め、酸化を防ぐため短時間でやさしくプレス。
その後、ステンレスタンクでゆっくり寝かせてから瓶詰めされています。
【味わい】
ややにごりのあるラズベリーレッドの色合い。
開栓直後はピチッとした口当たりで、完熟した赤い果実の香りがふわりと広がります。
後半にはほのかなハーブの香りも感じられ、味わいは中辛口。
心地よい酸味があり、ジューシーで爽やかな果実味が楽しめます。
最初は少し冷やしてクリアな味わいを楽しみ、後半はボトルを軽く振って澱を絡ませることで、より深い果実味と旨味を感じられます。
【おすすめペアリング】
ラム肉のグリル
ズッキーニなど野菜のグリル
エスニック料理
フレッシュトマトとバジルの冷製パスタ
BBQ
ピクニック料理
ハーブを活かした料理や、少し冷やして楽しむ屋外シーンにもおすすめです。
【開栓・保管について】
このワインはぶどう本来の果実味を大切にするため、無濾過で仕上げられています。
瓶底に酒石やオリが見られる場合がありますが、ぶどう由来の天然成分であり、品質に問題はありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、味わいの変化を楽しみながらお早めにお召し上がりください。
【生産者について】
TAKAHIRO WINE は、鈴木隆博さんによるワインプロジェクトです。
鈴木さんは長年都内の飲食店でソムリエとして勤務した後、30歳の時にワイン造りを志し、オーストラリアの自然派ワイナリー「SmallFry」で1年間住み込み研修を経験しました。
その後、地元・茨城県でのワイナリー設立を目指し、2023年4月から宮城県の Fattoria AL FIORE にて栽培、醸造、ワイナリー業務全般を学んでいます。
地元食材の循環や地域コミュニティの活性化を見据えながら、茨城に根ざしたワイン造りを目指している造り手です。
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