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Violet Night 2024 ヴァイオレット ナイト TAKAHIRO WINE / タカヒロ・ワイン
【ワインについて】
商品名：Violet Night 2024
生産者：TAKAHIRO WINE（タカヒロ・ワイン）
葡萄産地：山形県上山市
醸造地：茨城県下妻市
内容量：750ml
アルコール：11％
タイプ：赤ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／古樽熟成／無濾過
北醇100％の希少な赤ワイン
わずか327本限定
古樽熟成によるなめらかな旨味
和製ピノ・ノワールを思わせるエレガントな印象
静かな夜にゆっくり楽しみたい1本
【品種・ブレンド】
北醇 100％
【ワイン説明】
「Violet Night 2024」は、山形県上山市産の希少な山ぶどう系品種「北醇」を100％使用した赤ワインです。
北醇は現在では栽培農家も少ない希少品種。
今回は貴重な北醇を農家さんから分けていただき、TAKAHIRO WINE として仕込まれた、わずか327本限定の特別なキュヴェです。
グラスに注ぐと、紫がかった深い色合い。
北醇特有の強い酸味や青さを抑えるため、発酵中は軽めのプッシュダウンのみに留め、プレスも優しく短時間に行うことで、タンニンの抽出を控えめにしています。
その後、古樽で約6か月ゆっくり熟成。
紫がかった果実の香りとなめらかな酸が静かに広がる、上品で余韻の美しい味わいに仕上がっています。
「Violet Night」という名前には、静かな夜にゆっくりとワインを楽しむ時間をイメージした想いが込められています。
【味わい】
紫がかった果実の香り
フルーツヴィネガーを思わせる酸
古樽由来のなめらかな旨味
ピノ・ノワールを思わせるエレガントな余韻
山ぶどう系品種らしい野性味を持ちながら、引っかかりのないなめらかな飲み口。
酸味と旨味がきれいにまとまり、上品で奥行きのある赤ワインです。
【おすすめペアリング】
鶏レバーのパテ
豚肉のバルサミコソテー
熟成ハードチーズ
鴨のロースト（甘辛ソース）
山菜のグリル
酸味とコクのある料理、または旨味のある肉料理とよく合います。
【開栓・保管について】
無濾過で仕上げているため、瓶底に酒石やオリが見られる場合があります。
ぶどう由来の天然成分であり、品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、味わいの変化を楽しみながらお早めにお召し上がりください。
【生産者について】
TAKAHIRO WINE は、鈴木隆博氏によるワインプロジェクトです。
鈴木氏は長年都内の飲食店でソムリエとして勤務した後、30歳でワイン造りを志し、オーストラリアの自然派ワイナリー「SmallFry」で約1年間の研修を経験しました。
現在は地元・茨城県でのワイナリー設立を目指し、宮城県の Fattoria AL FIORE にて栽培・醸造・ワイナリー業務全般を学びながら、自社ワインの仕込みやボトリング、樽の補酒、ワインチェックなどを行っています。
茨城の自社畑では植樹したぶどうの木が2年目を迎えており、将来的に茨城に根ざしたワイン造りを目指している造り手です
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