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めまい 2024 LES VINS VIVANTS / レヴァンヴィヴァン
【ワインについて】
商品名：めまい 2024
生産者：LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）
産地：長野県東御市
葡萄：日本／大阪府
内容量：750ml
アルコール：9.5％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：仕込み時に少量添加
醸造：野生酵母発酵／樽発酵／無濾過
大阪府産ぶどうを使用したヌーヴォー
シャインマスカット主体のフレッシュな白ワイン
マスカット香と若いパイナップルのような香り
樽発酵による複雑味
少し低めの温度で楽しみたい1本
【品種・ブレンド】
シャインマスカット
ピオーネ
デラウェア
大阪府産ぶどうを使用。
【ワイン説明】
「めまい 2024」は、LES VINS VIVANTS が大阪府産のぶどうを使用して仕込んだ、フレッシュな白ワインです。
これまで山形県産ぶどうを扱うことが多かった造り手にとって、大阪府産ぶどうを使用した新しい試みの1本。
シャインマスカットを主体に、ピオーネ、デラウェアを組み合わせたヌーヴォースタイルです。
醸造では、ぶどうをホールバンチでプレスし、その後すぐに樽発酵へ。
発酵終了後は瓶詰め直前まで樽で静置し、滓引き後に瓶詰めされています。
無濾過で仕上げられており、出来立てのにごり酒のようなフレッシュさと、樽発酵による複雑味が共存しています。
【味わい】
マスカット
若いパイナップル
洋梨
ミルキーな香り
ナッツ
フレッシュハーブ
色合いは濃いレモンイエロー。
開栓直後はやや硬さが感じられますが、時間とともに香りや味わいが広がっていきます。
ダイレクトに感じるマスカット香や、若いパイナップルのような香り。
ミルキーなニュアンスもあり、ジューシーなマスカット感とともに、余韻にはナッツやフレッシュハーブの香りも微かに漂います。
爽やかな酸味と心地よい苦みが特徴の辛口仕上げです。
【おすすめペアリング】
フレッシュチーズ
白身魚料理
ハーブを使った前菜
鶏肉料理
軽めの中華料理
フレッシュな果実感と爽やかな酸味が、軽やかな料理とよく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：6〜10℃
少し低めの温度で、しっかり冷やしてお楽しみください。
開栓後、時間とともに香りが広がる変化も楽しめます。
【開栓・保管について】
無濾過で仕上げているため、にごりや澱が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
開栓後は冷蔵保存し、味わいの変化を楽しみながらお早めにお召し上がりください。
【生産者について】
LES VINS VIVANTS（レ・ヴァン・ヴィヴァン）は、長野県東御市に拠点を置くワイナリー。
野生酵母による発酵を基本に、亜硫酸無添加、無補糖・無補酸、無濾過・無清澄という方針で醸造を行っています。
その年の果実の状態を見極めながら、ワインに加えシードル造りにも取り組んでいます。
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