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アロマティコ Aromatico 2022 GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック
【ワインについて】
商品名：Aromatico 2022（アロマティコ）
生産者：GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）
産地：日本／山形県
内容量：750ml
アルコール：11％
タイプ：白ワイン、発泡性ワイン
ヴィンテージ：2022年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／スキンファーメント／スキンコンタクト／瓶内発酵／無濾過
山形県産ぶどう100％使用
デラウェアとナイアガラの白微発泡
アロマティックで爽やかな果実味
瓶内発酵によるナチュラルな泡感
酸化防止剤無添加の自然な仕上がり
【品種・ブレンド】
デラウェア 60％
ナイアガラ 40％
【ワイン説明】
「Aromatico 2022」は、GRAPE REPUBLIC が山形県産ぶどうを使用して造る、香り豊かな白の発泡性ワインです。
デラウェアとナイアガラを8日間スキンファーメントしたものを軸に、12時間スキンコンタクトしたデラウェアをブレンド。
瓶詰め前にデラウェアのジュースを戻し入れて糖度を調整し、瓶内で発酵を継続させています。
人工的なガス注入ではなく、瓶内発酵によって生まれる自然な泡感が特徴。
生食用品種由来の華やかな香りと、にごり由来のやわらかな旨味を楽しめる、GRAPE REPUBLIC らしい自由なスタイルです。
酸化防止剤は無添加。
果実のピュアな香りとフレッシュな飲み心地を大切にした、軽快で親しみやすい1本です。
【味わい】
マスカット
白ぶどう
青りんご
洋梨
白い花
やさしい酵母感
香りは非常にアロマティックで、白ぶどうやマスカットを思わせる華やかな印象。
口に含むと、軽やかな泡とみずみずしい果実味が広がります。
デラウェアの親しみやすい甘やかさに、ナイアガラ由来の香り高さが重なり、爽やかで飲み心地のよい仕上がりです。
後半には、にごり由来のまろやかな旨味とやさしい酵母感も感じられます。
【おすすめペアリング】
山菜の天ぷら
フリット
フレッシュチーズ
ハーブ料理
軽めの前菜
発酵食品を使った料理
爽やかな泡感とアロマティックな香りが、香りのある食材や軽めの揚げ物とよく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：5〜8℃
しっかり冷やしてお楽しみください。
小ぶりで口が広めのグラスを使うと、香りと酸味のバランスを楽しみやすくなります。
【開栓・保管について】
発泡性ワインのため、開栓前は十分に冷やしてください。
ボトルをやや傾け、ゆっくりと抜栓してください。
無濾過で仕上げているため、にごりや澱が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、18℃以下の冷暗所または冷蔵で保管してください。
【生産者について】
GRAPE REPUBLIC は山形県南陽市に拠点を置くワイナリー。
山形県産ぶどうを中心に、野生酵母発酵、酸化防止剤無添加、無濾過など低介入の醸造を基本としています。
アンフォラや混醸、瓶内発酵など多様な手法を取り入れ、果実そのものの魅力と土地の個性を自由に表現する、日本を代表するナチュラルワイン生産者です。
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