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風のヴィンヤード シャルドネ2023 リタファーム&ワイナリー
【ワインについて】
商品名：風のヴィンヤード シャルドネ 2023
生産者：RITA FARM & WINERY（リタファーム＆ワイナリー）
産地：北海道余市町
内容量：750ml
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2023年
亜硫酸：少量使用
醸造：野生酵母発酵／ホールバンチプレス／ステンレスタンク発酵／グラヴィティフロー瓶詰め
余市町登地区の自社畑シャルドネ100％
北海道らしい冷涼感と綺麗な酸
柑橘を中心とした爽やかな果実味
ふっくらとした厚みと香ばしい余韻
リタファームを代表する単一畑シリーズ
【品種】
シャルドネ 100％
北海道余市町登地区・自社畑産ぶどう100％使用。
【ワイン説明】
「風のヴィンヤード シャルドネ 2023」は、RITA FARM & WINERY が自社畑のシャルドネのみを使用して仕込む、単一畑シリーズの白ワインです。
“風のヴィンヤード” は、余市町登地区最南部に位置する約3haの緩やかな南斜面の自社畑。
北海道の冷涼な気候と風通しの良い環境の中で育ったシャルドネを使用しています。
収穫したぶどうはホールバンチのまま丁寧に搾汁。
その後ステンレスタンクで発酵を行い、ワインに負荷をかけないよう重力のみを利用するグラヴィティフローで瓶詰めされています。
リタファームでは、自社畑ぶどう100％使用、野生酵母による自然発酵を基本とし、余市の土地の個性をそのまま表現するワイン造りを行っています。
【味わい】
グレープフルーツ
レモンピール
青りんご
白い花
香ばしい余韻
ミネラル感
香りには柑橘系を中心とした爽やかなアロマ。
口に含むと、ふっくらとした果実味と北海道らしい綺麗な酸が広がります。
果実の厚みを持ちながらも重たさはなく、後半には香ばしいニュアンスとミネラル感。
非常にバランスが良く、食事にも寄り添う辛口スタイルです。
【おすすめペアリング】
ホタテ料理
白身魚料理
サーモン
クリーム系料理
鶏肉料理
ハードチーズ
綺麗な酸味と果実味が、魚介や乳製品を使った料理とよく合います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：8〜12℃
冷やしすぎず、少し温度を上げながら楽しむことで果実の厚みや香ばしさがより広がります。
【開栓・保管について】
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
抜栓後は冷蔵保存し、数日以内を目安にお楽しみください。
【生産者について】
RITA FARM & WINERY（リタファーム＆ワイナリー）は、北海道余市町にある小規模ワイナリーです。
余市町で3番目のワイナリーとして設立され、ご夫婦二人を中心にワイン造りを行っています。
専用品種のワインは自社畑ぶどう100％を使用し、野生酵母による自然発酵を基本に、余市のテロワールを表現するワイン造りを続けています。
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