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imagine 2023 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：imagine 2023
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
産地：日本／山形県
内容量：750ml
アルコール：10％（ラベル表記）
タイプ：ロゼワイン
ヴィンテージ：2023年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／開放槽発酵／一部除梗／約2週間醸し発酵／アンフォラ熟成／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄
山形県産ぶどう100％使用
ネオマスカットとスチューベンをブレンド
アンフォラ熟成による透明感のある味わい
"Imagine" に着想を得たメッセージワイン
自由な発想と自然との対話を表現した限定キュヴェ
【品種・ブレンド】
ネオマスカット 56％
スチューベン 44％
山形県産ぶどうのみを使用。
【ワイン説明】
「imagine 2023」は、Fattoria AL FIOREが毎年テーマを変えながら造るリミテッドシリーズの一本です。
ジョン・レノンとオノ・ヨーコの名曲「Imagine」にインスピレーションを受け、「想像することからすべては始まる」というメッセージをワインで表現しています。ラベルに記された言葉は、ワイナリー代表・目黒礼奈氏によるものです。
仕込みは極めてシンプル。
ネオマスカットとスチューベンをそれぞれ最適なタイミングで収穫し、一部のみ除梗して開放槽で約2週間醸し発酵。その後アンフォラで約140日間シュール・リー熟成と穏やかな酸化熟成を行っています。
野生酵母のみで発酵し、無補糖・無補酸・亜硫酸無添加・無濾過・無清澄で瓶詰め。
2023年はアンフォラ熟成期間を見直すことで、これまで以上にピュアで透明感のあるスタイルに仕上げられました。
【味わい】
若いいちご
青りんご
ブラッドオレンジ
フェンネル
グリーンオリーブ
白い花
淡いロゼカラー。
グラスからは若いいちごや青りんご、ブラッドオレンジを思わせる瑞々しい果実香が立ち上がります。
口に含むと、ネオマスカット由来の華やかな香りとスチューベンのやさしい果実味が重なり、フェンネルやグリーンオリーブを思わせる繊細なニュアンスが奥行きを与えます。
繊細でピュア、みずみずしく、それでいてどこか奥ゆかしい余韻。
時間とともに表情が変化し、自然体の美しさを感じられるロゼワインです。
【おすすめペアリング】
ニース風サラダ
巻き寿司
スモークサーモン
中華料理
生春巻き
白身魚のカルパッチョ
果実味と穏やかな旨味が料理を優しく包み込み、和食からエスニック料理まで幅広く寄り添います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：13〜16℃
中程度のチューリップグラスまたはキャンティグラスがおすすめです。
温度の変化とともに香りや旨味がゆっくりと開き、より豊かな表情を楽しめます。
【開栓・保管について】
無濾過・無清澄で仕上げているため、澱が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、冷暗所または冷蔵で保管してください。
飲み頃は現在から2027年頃まで。開栓後は約1週間、味わいの変化もお楽しみいただけます。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）は、宮城県川崎町に拠点を置くワイナリーです。
「ぶどうは生き物、ワインも生き物」という理念のもと、野生酵母による自然発酵、低介入醸造を基本とし、その年に出会ったぶどうの個性をありのままに表現するワイン造りを続けています。
地域の契約農家とともに育てた健全なぶどうを使用し、無補糖・無補酸・無濾過・無清澄を基本としたナチュラルワインを醸造。ワインを通じて、人と人、土地と未来をつなぐ循環を大切にしています。
「imagine」は、"もっと自由に、もっと自分らしく"というメッセージを込めた限定シリーズです。毎年異なるぶどうや醸造から生まれる唯一無二の表情を楽しめる、Fattoria AL FIOREを象徴するコンセプトワインのひとつです。
¥4,180
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