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ネコシリーズ Hana 2023 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：hana 2023
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
産地：宮城県
葡萄産地：山形県
内容量：750ml
アルコール：11％
タイプ：赤ワイン
ヴィンテージ：2023年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／全房醸し（一部）／古樽熟成／レジンタンク熟成／シュール・リー／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄
山形県産ぶどう100％使用
スチューベンとメルローを絶妙にブレンド
古樽熟成が生む奥行きと艶やかさ
果実味と複雑味を兼ね備えたミディアムボディ
Necoシリーズを代表する人気キュヴェ
【品種・ブレンド】
スチューベン 57％
メルロー 43％
栽培者
風間敏信氏（スチューベン）
吉田篤志氏（メルロー）
すべて山形県産ぶどうを使用。
【ワイン説明】
「hana 2023」は、Fattoria AL FIOREの人気シリーズ「Neco Series」を代表する赤ワインです。
2023年は、スチューベンの華やかさを残しながら、メルローの比率を前年より高めることで、ワインとしての骨格や奥行き、複雑さを表現しています。
スチューベンは約12日間全房で醸し発酵を行い、メルローとともに野生酵母のみで自然発酵。
古樽とレジンタンクで発酵・熟成を行い、シュール・リーによって旨味を引き出しました。
醸造では無補糖・無補酸・亜硫酸無添加を貫き、無濾過・無清澄で瓶詰め。
果実味だけではなく、古樽由来の穏やかな酸化熟成のニュアンスを取り入れることで、例年よりも落ち着きと深みを備えた仕上がりとなっています。
醸造家・目黒浩敬氏は「少女のような可憐なハナから、大人の魅力を持つ女性へ成長したイメージ」と表現しています。
【味わい】
さくらんぼ
完熟プラム
ブラッドオレンジ
アセロラ
フェンネル
オリーブ
淡いガーネット色。
グラスからはチェリーや完熟プラム、ブラッドオレンジを思わせる果実香が立ち上がります。
口当たりは柔らかく、スチューベンらしいチャーミングな果実味に、メルロー由来の厚みと穏やかなタンニンが重なります。
フェンネルやオリーブを思わせるハーブのニュアンスが全体を引き締め、果実味だけでは終わらない奥行きのある味わいへと導きます。
開栓直後はやや硬さがありますが、30分ほど空気に触れさせることで果実味と香りが調和し、より滑らかな表情へと変化します。
【おすすめペアリング】
スズキの塩焼き
鰹のたたき
タプナードソースの前菜
牛肉とニンニクの芽炒め
鴨とパクチーのサラダ
バーベキュー
果実味とほどよい骨格があり、和食からグリル料理まで幅広く楽しめます。
【おすすめの飲み方】
提供温度：12〜16℃
丸みのあるブルゴーニュグラスまたはシャンパーニュグラスがおすすめです。
開栓後30分ほど置くことで香りや果実味が大きく開き、より複雑な味わいを楽しめます。
【開栓・保管について】
無濾過・無清澄で仕上げているため、澱が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、14〜18℃程度の冷暗所で保管してください。
飲み頃は現在から2027年頃まで。
開栓後は3日程度を目安に、味わいの変化もお楽しみいただけます。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）は、宮城県川崎町にあるワイナリーです。
「ワインは農産物である」という考えのもと、東北各地の契約農家とともに健全なぶどうを育て、野生酵母による自然発酵、無補糖・無補酸・無濾過・無清澄を基本としたワイン造りを続けています。
Neco Series の「NECO」は、Nuova Esperimento（新しい試み）、COoperazione（協力）、そして目黒氏と暮らす猫を掛け合わせた造語です。シリーズでは毎年、ぶどう・人・自然がともに成長する姿を表現しています。
「hana 2023」は、可憐な果実味を持ちながらも、古樽熟成による深みと艶やかさを備えた、大人の魅力を表現したNecoシリーズを代表する一本です。
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