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Bianco 2024 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Bianco 2024
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
生産地：宮城県
ぶどう産地：日本／山形県
内容量：750ml
アルコール：10.5％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／樽発酵・樽熟成／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄
山形県産ぶどう100％使用
デラウェアを主体に4品種をブレンド
果実味・樽のニュアンス・旨味が美しく調和したBiancoシリーズ最新作
時間とともに表情が大きく変化するFattoria AL FIOREを代表する白ワイン
【品種・ブレンド】
デラウェア 45％
シャルドネ 39％
スチューベン 11％
メルロー 5％
栽培者
大野雅敏氏
風間敏信氏
山形県産ぶどうのみを使用。
【ワイン説明】
「Bianco 2024」は、Fattoria AL FIOREが毎年ブレンドを見直しながら造る、ワイナリーを代表する白ワインです。
2024年はデラウェアを主体に、シャルドネ、スチューベン、メルローを絶妙なバランスでブレンド。白ワインでありながら赤ワイン用品種も少量加えることで、香りや旨味に複雑さと奥行きを与えています。
すべてのぶどうは野生酵母のみで自然発酵。
無補糖・無補酸・亜硫酸無添加で醸造され、無濾過・無清澄のまま瓶詰め。果実本来の生命力をそのまま表現しています。
樽由来の穏やかな香ばしさと果実味、やさしい酸が一体となり、開栓直後から数日かけてゆっくりと味わいが広がる一本です。温度や時間による変化も大きく、飲み進めるほど魅力が増していきます。
【味わい】
パイナップル
黄桃
洋梨
はちみつ
カモミール
バニラ
黄金色を帯びた美しいイエロー。
グラスからはパイナップルや黄桃などのトロピカルフルーツが華やかに香り、ほのかに樽由来のバニラやスパイスのニュアンスが重なります。
口に含むと、デラウェアのやさしい果実味とシャルドネの厚みが広がり、心地よい酸味と穏やかな苦味が全体を引き締めます。
温度が上がるにつれて、蜂蜜のような甘やかな香りや旨味が現れ、より豊かで立体的な味わいへと変化します。開栓翌日以降も非常に高い完成度を楽しめます。
【おすすめペアリング】
蒸し海老
ズワイガニ
平目のバターソテー
鶏肉のロースト
懐石料理
クリームソース料理
魚介の旨味やバターのコクと美しく調和し、繊細な和食から洋食まで幅広く寄り添います。
【おすすめの飲み方】
提供温度：10〜14℃
やや大ぶりの白ワイングラスがおすすめです。
冷やしすぎずに楽しむことで、樽由来の香りや果実味、旨味がより豊かに広がります。開栓後2〜3日かけて味わいの変化を楽しむのもおすすめです。
【開栓・保管について】
無濾過・無清澄のため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、14〜18℃程度の冷暗所または冷蔵で保管してください。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）は、宮城県川崎町に拠点を置くワイナリーです。
「ワインは農産物である」という考えのもと、東北各地の契約農家とともに健全なぶどうを育て、野生酵母による自然発酵、無補糖・無補酸・無濾過・無清澄を基本としたワイン造りを続けています。
Biancoシリーズは、毎年その年のぶどうと向き合いながら最適なブレンドを導き出すFattoria AL FIOREのフラッグシップ白ワインです。
品種の個性を重ね合わせることで、単一品種では表現できない複雑さと調和を生み出し、「ぶどうだけで造る」というワイナリーの哲学を最も体現したシリーズのひとつとなっています
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