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ネコシリーズ Anco 2024 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Anco 2024
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）
生産地：宮城県
ぶどう産地：日本／山形県
内容量：750ml
アルコール：11％
タイプ：オレンジワイン
ヴィンテージ：2024年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／約4ヶ月間醸し発酵／古樽熟成／アンフォラ熟成／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄
山形県産デラウェア100％使用。
Fattoria AL FIOREの人気「NECOシリーズ」を代表するオレンジワイン。
約10年にわたりデラウェアの可能性を追求してきた目黒浩敬氏が、「完熟デラウェアの一つの答え」と語る渾身のキュヴェです。
【品種・ブレンド】
デラウェア 100％
栽培者
Budou to Ikiru
山形県産
【ワイン説明】
「Anco」は、毎年デラウェアのみで仕込まれるFattoria AL FIOREの定番オレンジワインです。
生食用品種（ラブルスカ系）であるデラウェアを、本格的なワインとしてどう表現するかを10年以上追求してきた末に辿り着いたスタイルが、この2024ヴィンテージです。
完熟したデラウェアを約4ヶ月という長期間にわたり果皮とともに醸し発酵。
ラブルスカ特有のフォクシー香は穏やかになり、古樽とアンフォラによる酸化熟成、わずかな揮発酸が複雑さと奥行きを与えています。生食用品種とは思えない立体感と構成力を持ち、日本の風土や食文化に自然と寄り添う味わいへと仕上げられています。
造りは野生酵母のみで自然発酵。無補糖・無補酸・亜硫酸無添加、無濾過・無清澄で瓶詰めされ、ぶどう本来の生命力をそのまま表現しています。
【味わい】
杏
和三盆
金木犀
生姜
キャラウェイ
焼きたてパン
美しい琥珀色。
香りには和三盆や金木犀を思わせる和の甘いニュアンスに、杏や熟した柑橘、パン酵母、生姜やキャラウェイなどのスパイスが重なります。
口当たりは厚みがありながらも滑らか。
完熟デラウェア由来の果実味と旨味に、心地よい揮発酸がアクセントとなり、酸化熟成によるナッツのような複雑味が余韻まで長く続きます。時間の経過とともにさらに表情が変化する、飲み飽きない一本です。
【おすすめペアリング】
とんかつ
カキフライ
鯖の煮付け
大学芋
鶏の照り焼き
和風きのこ料理
揚げ物や甘辛い和食、旨味の強い魚料理との相性は特に秀逸。日本の食卓に自然と溶け込むオレンジワインです。
【おすすめの飲み方】
提供温度：12〜15℃
ブルゴーニュグラスがおすすめ。
抜栓直後から楽しめますが、数日かけてゆっくり飲み進めることで香りと旨味がさらに広がります。
【開栓・保管について】
無濾過・無清澄のため澱や酒石が見られる場合がありますが、品質には問題ありません。
直射日光・高温を避け、14〜18℃程度で保管してください。
今すぐ楽しめるだけでなく、今後5年ほど熟成による変化も期待できるポテンシャルを備えています。抜栓後も数日にわたり味わいの変化を楽しめます。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア アル フィオーレ）は、宮城県川崎町の廃校を改装したワイナリー。
「ぶどうと向き合い、自然に寄り添うワイン造り」を理念に掲げ、野生酵母による自然発酵、無補糖・無補酸・亜硫酸無添加・無濾過・無清澄を基本とした、日本を代表するナチュラルワイナリーです。土地やぶどう、そして生産者の想いをそのまま瓶に映し出すことを大切にしています。
「NECOシリーズ」は、目黒浩敬氏と暮らす猫たちの名前を冠した人気シリーズ。
「Anco」は、毎年デラウェアだけで仕込まれるシリーズ屈指の人気キュヴェ。生食用品種だからこそ生み出せる日本らしい個性と、ナチュラルワインならではの自由な発想を体現した一本です。
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