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カベルネフラン Cabernet Franc 2023 GRAPE REPUBLIC INC/ グレープリパブリック
【ワインについて】
商品名：Cabernet Franc 2023
生産者：GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）
生産地：山形県南陽市
ぶどう産地：日本／山形県高畠町
内容量：750ml
アルコール：10.5％
タイプ：赤ワイン
ヴィンテージ：2023年
亜硫酸：無添加
醸造：野生酵母発酵／4日間スキンファーメント／アンフォラ熟成90％・ステンレスタンク熟成10％（約9か月）／無補糖／無補酸／無濾過／無清澄
山形県高畠町・小川徹氏が栽培したカベルネ・フランを主体に使用。
カベルネ・フラン87％、カベルネ・ソーヴィニヨン13％をブレンドした、GRAPE REPUBLICらしい繊細さと透明感を備えた赤ワインです。アンフォラ熟成によるしなやかな口当たりと、美しい果実味が魅力の一本です。
【品種・ブレンド】
カベルネ・フラン 87％
カベルネ・ソーヴィニヨン 13％
栽培者
小川 徹 氏
【ワイン説明】
GRAPE REPUBLICが表現する「テロワールシリーズ」のひとつ。
山形県高畠町で栽培されたカベルネ・フランを100％除梗し、短期間（4日間）のスキンファーメントを実施。その後圧搾し、ワインの90％をアンフォラ、10％をステンレスタンクで約9か月熟成しています。すべて野生酵母による自然発酵で行われ、酸化防止剤を含む一切の添加物を使用せず、無清澄・無濾過で瓶詰めされています。
2023ヴィンテージでは、アンフォラ由来のしなやかな質感と、カベルネ・フラン本来の赤系果実の美しさがより素直に表現されています。
【味わい】
熟したイチゴ
ラズベリー
赤スグリ
紅茶
トマトリーフ
ハーブ
香りは熟したイチゴやラズベリーなどの赤い果実が主体。
余韻には紅茶や乾燥ハーブを思わせる上品なニュアンスが現れます。口に含むと赤いベリーの果実味に加え、トマトの葉を思わせる爽やかな青さと旨味が調和し、アンフォラ熟成由来の柔らかな質感と繊細な余韻が続きます。タンニンは穏やかで非常に飲みやすく、時間とともに香りの奥行きが広がります。
【おすすめペアリング】
ピーマンの煮浸し
ビスマルゲリータ
トマトソースパスタ
ローストチキン
鴨肉のロースト
きのこ料理
柔らかなタンニンと赤果実の風味が、野菜料理から肉料理まで幅広く寄り添います。特にトマトやハーブを使った料理との相性は抜群です。
【おすすめの飲み方】
提供温度：14〜16℃
ブルゴーニュグラスまたは口径の広いグラスがおすすめです。
セラーから出した直後でも楽しめますが、少し温度が上がることで赤い果実や紅茶の香りがより豊かに広がります。小さなグラスよりも、大きめのグラスでゆっくりと味わうことをおすすめします。
【開栓・保管について】
無清澄・無濾過で仕上げているため、澱や酒石が見られる場合がありますが品質には問題ありません。
開栓後は果実味のバランスが最も美しく感じられるため、できるだけ早めにお楽しみください。
保管は18℃以下の冷暗所またはワインセラーを推奨します。
【生産者について】
GRAPE REPUBLIC（グレープリパブリック）は、山形県南陽市に2017年設立されたナチュラルワイナリーです。
「Made from 100% Grapes」を掲げ、自社栽培・契約農家のぶどうのみを使用。野生酵母による自然発酵、無補糖・無補酸・無清澄・無濾過・亜硫酸無添加を基本とし、その土地ならではのテロワールをワインで表現しています。アンフォラや古樽など様々な容器を使い分け、日本ワインの新しい可能性を世界へ発信し続けています。
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