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Nero 2024 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Nero 2024（ネロ 2024）
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
産地：宮城県
ぶどう産地：山形県上山市
タイプ：赤ワイン
ヴィンテージ：2024年
品種：マスカット・ベーリーA 100％
内容量：750ml
アルコール：10.5％
醸造：野生酵母発酵／開放槽で約3ヶ月間の醸し発酵／優しいプレス／樽熟成18ヶ月／瓶内熟成12ヶ月／亜硫酸無添加／無添加／無濾過
【品種・ブレンド】
山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを100％使用。
マスカット・ベーリーAは、日本を代表する赤ワイン用品種のひとつ。一般的には赤い果実を思わせる華やかな香りと、穏やかなタンニン、親しみやすい味わいが特徴です。
Fattoria AL FIOREがこの品種にこだわり続ける理由は、日本のぶどうが持つ可能性を、より多くの人に知ってもらいたいという想いにあります。
目指す表現のひとつとして挙げられているのが、フランス・ブルゴーニュ地方の南に位置するボージョレ地区のモルゴン。
モルゴンの味わいを模倣するのではなく、ガメイから生まれる豊かな果実味と繊細さ、芯のある骨格、そして熟成によって深まる複雑さに魅力を感じています。
日本のマスカット・ベーリーAにも、そうした奥行きや熟成の可能性があると考え、長期間の醸し発酵と熟成を通して、その魅力を引き出しています。
Nero 2024は、マスカット・ベーリーAの素直な果実味と、その奥にある複雑さを表現した赤ワインです。
【ワイン説明】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）が手掛ける、山形県上山市産マスカット・ベーリーA100％の赤ワイン「Nero 2024」。
日本のマスカット・ベーリーAが持つ本来の可能性を追求し、長期間の醸し発酵と樽熟成、瓶内熟成を重ねて造られた一本です。
2024年は、開放槽で約3ヶ月間という長い時間をかけて醸し発酵を行っています。
ぶどうの果皮と果汁をじっくり接触させることで、果実味だけでなく、色素やタンニン、香り、旨味など、ぶどうが持つさまざまな要素を丁寧に引き出しています。
醸し発酵後は、フリーランワインを大切にしながら、手で搾るほどの優しさを意識してプレス。
過度な抽出を避け、果実の繊細さや自然な味わいを損なわないように仕上げています。
その後、滓引きを行い、樽で約1年半熟成。
さらに瓶詰め後も約1年間の瓶内熟成を経て、リリースされています。
野生酵母による自然発酵を行い、亜硫酸を添加せず、無添加・無濾過で仕上げています。
熟したいちごを思わせる豊かな果実味に、スミレの華やかな香り、オレガノのハーブのニュアンス、湿った土のような落ち着いた香りが重なります。
長い時間をかけて醸造・熟成することで、マスカット・ベーリーAらしい親しみやすさの奥に、芯のある骨格と複雑な風味を表現しています。
ただ軽やかで飲みやすいだけではない、日本の赤ワイン用品種が持つ新たな魅力を感じられる一本です。
【醸造について】
2024年のNeroでは、山形県上山市産のマスカット・ベーリーAを使用。
野生酵母による自然発酵を行い、開放槽で約3ヶ月間の醸し発酵を実施しています。
通常の赤ワインと比べても長い醸し期間を設けることで、果皮や果汁が持つ香り、色素、タンニン、旨味をじっくりと引き出しています。
一方で、力強さだけを追求するのではなく、果実の繊細さや自然な味わいを大切にしています。
醸し発酵後は、自然に流れ出るフリーランワインを重視しながら、手で搾るほどの優しさを意識してプレス。
過度な圧力をかけず、ぶどう本来の素直な果実味と柔らかな質感を守るように仕上げています。
プレス後は滓引きを行い、樽で約18ヶ月間熟成。
樽の中でゆっくりと時間を重ねることで、果実味に落ち着きが生まれ、香りや味わいに複雑さと奥行きが加わります。
その後瓶詰めし、さらに約12ヶ月間の瓶内熟成。
長い熟成期間を経ることで、ワイン全体の調和を深めています。
仕込みから瓶詰めまで、亜硫酸を添加せず、無添加・無濾過で仕上げています。
長期間の醸し発酵、優しいプレス、樽熟成、瓶内熟成。
それぞれの工程に時間をかけることで、マスカット・ベーリーAの果実味と繊細さ、そして熟成による複雑さを表現しています。
【味わい】
熟したいちご
スミレ
オレガノ
湿った土
熟したいちごを思わせる、豊かで親しみやすい果実の香り。
そこにスミレのような華やかな花のニュアンスと、オレガノを連想させるハーブの香りが重なります。
さらに、湿った土を思わせる落ち着いた香りが奥行きを与え、単純な果実主体の赤ワインとは異なる複雑さを感じさせます。
口に含むと、マスカット・ベーリーAらしい素直な果実味が広がり、長期間の醸し発酵によって引き出された豊かな風味が重なります。
約3ヶ月間の醸し発酵による骨格と、約1年半の樽熟成、約1年間の瓶内熟成による落ち着いた質感が調和。
果実の豊かさを持ちながらも、繊細さや柔らかな印象を失わず、複雑な香りと奥行きのある味わいを楽しめます。
アルコール10.5％という比較的軽やかな数値でありながら、単純な飲みやすさだけでは語れない、芯のある赤ワイン。
熟したいちごの果実香、スミレの華やかさ、オレガノのハーブ感、湿った土の落ち着いたニュアンスが重なり、時間とともにさまざまな表情を見せてくれます。
【おすすめペアリング】
・秋刀魚の炭焼き
・きのこ料理
・鴨料理
果実の豊かさと繊細さ、熟成による複雑な香りを持つNero 2024は、香ばしさや旨味のある料理との相性が魅力です。
秋刀魚の炭焼きでは、炭火の香ばしさや魚の脂に、ワインの果実味と湿った土を思わせる落ち着いた香りが調和します。
きのこ料理では、きのこの旨味や土を連想させる香りと、ワインの複雑なニュアンスが自然に重なります。
鴨料理では、肉の豊かな旨味と、マスカット・ベーリーAの果実味、長期熟成による奥行きが寄り添います。
特に秋から冬にかけて、季節の食材を使った料理とともに楽しみたい一本です。
親しい方との食事や、レストランでのゆったりとした時間にもおすすめです。
【おすすめの飲み方】
おすすめグラス：大きめのブルゴーニュグラス
飲み頃：現在〜2034年頃
開栓後：10日程度を目安に
大きめのブルゴーニュグラスで、ゆっくりと香りを開かせながらお楽しみください。
グラスに注いだ直後は、熟したいちごを思わせる豊かな果実の香りが感じられます。
時間の経過とともに、スミレの華やかさ、オレガノのハーブ感、湿った土のような落ち着いたニュアンスが広がります。
長期間の醸し発酵と熟成によって生まれた複雑さを楽しむため、急いで飲まず、グラスの中でゆっくりと変化を感じるのがおすすめです。
開栓後も比較的長く楽しめるスタイルで、10日程度を目安に、日ごとに変化する香りや味わいを楽しめます。
秋冬の食卓や親しい方との食事、レストランでの一杯など、落ち着いた時間にじっくりと味わいたい赤ワインです。
【開栓・保管について】
約3ヶ月間の醸し発酵、約18ヶ月間の樽熟成、約12ヶ月間の瓶内熟成を経て造られた赤ワインです。
ワイナリー資料では長期熟成を想定した飲み頃が案内されています。
保管の際は直射日光や高温、急激な温度変化を避け、ワインセラーなど温度が安定した冷暗所で保管してください。
亜硫酸無添加・無濾過のため、瓶内に澱や自然な濁りなどが見られる場合があります。
澱が気になる場合は、開栓前にボトルを静かに立てて落ち着かせ、ゆっくりとグラスに注いでください。
開栓後はしっかりと栓をして冷蔵保存し、10日程度を目安にお楽しみください。
長い熟成を経たワインならではの、時間とともに変化する香りや味わいも魅力のひとつです。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）は、宮城県を拠点に、東北のぶどうを中心としたワイン造りを行う生産者。
ぶどう本来の個性や土地の風土、ヴィンテージごとの特徴を大切にし、野生酵母による自然発酵や、添加物に頼らない醸造を通して、果実の持つ可能性を引き出しています。
Neroは、日本のマスカット・ベーリーAという品種の可能性を追求する赤ワイン。
目指す表現のひとつとして、フランス・ボージョレ地区のモルゴンが持つ豊かな果実味、繊細さ、骨格、熟成による複雑さに着目しています。
産地や品種の異なるワインを模倣するのではなく、日本のマスカット・ベーリーAにも同じような奥行きや熟成の可能性があると考え、その魅力を引き出すことを目指しています。
2024年は、約3ヶ月間の醸し発酵、約1年半の樽熟成、約1年間の瓶内熟成を経て造られました。
熟したいちご、スミレ、オレガノ、湿った土を思わせる複雑な香り。
果実の豊かさと繊細さ、熟成による奥行きを兼ね備えた、日本のマスカット・ベーリーAの新たな可能性を感じられる一本です。
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