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ネコシリーズ Cirol 2023 & Cirol 2025 ヴィンテージ飲み比べセット Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【セットについて】
Fattoria AL FIOREの猫シリーズから、「Cirol（シロル）」の2023年と2025年、2つのヴィンテージを一度に楽しめる特別な飲み比べセットです。
同じ「Cirol」という名前を持ちながら、使用する葡萄の構成も、醸造アプローチも異なる2本。
2023年は、シャルドネ、デラウェア、レッドミルレンニューム、スチューベンの4品種。
2025年はシャルドネの比率を59％まで高め、レッドミルレンニューム28％、デラウェア8％に、新たにリースリング・リオン5％を組み合わせています。
共通するのは、Cirolをイメージした華やかな香りと、複数品種それぞれの個性をひとつのワインへと調和させるAL FIOREらしいアッサンブラージュ。
ヴィンテージによってどのように表現が変化したのか。
2本を並べて飲むことで、「Cirol」というワインの進化をより深く楽しめるセットです。
【セット内容】
■ Cirol 2023 × 1本
商品名：Cirol 2023（シロル 2023）
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
産地：日本／宮城県
内容量：750ml
アルコール：11％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2023年
酵母：野生酵母
無添加／亜硫酸無添加／無濾過
【品種・ブレンド】
シャルドネ 40％
デラウェア 27％
レッドミルレンニューム 19％
スチューベン 14％
【Cirol 2023について】
2023年のCirolは、4種類の山形県産葡萄を組み合わせた白ワイン。
シャルドネを40％使用しながら、デラウェアを27％、非常にアロマティックなレッドミルレンニュームを19％、さらにスチューベンを14％ブレンドしています。
シャルドネだけでは生まれない、日本の葡萄ならではの華やかさと柔らかな果実味を重ねた一本。
レッドミルレンニュームがもたらす芳香性、デラウェアの親しみやすい果実感、スチューベンのニュアンスが重なり、Cirolらしい個性的な香りの世界を表現しています。
■ Cirol 2025 × 1本
商品名：Cirol 2025（シロル 2025）
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
産地：日本／宮城県
内容量：750ml
アルコール：11.5％
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2025年
酵母：野生酵母
醸造：3日間コールドソーク／低温発酵／シュル・リー3ヶ月／オーク樽6ヶ月熟成
無添加／亜硫酸無添加／無濾過
【品種・ブレンド】
シャルドネ 59％
レッドミルレンニューム 28％
デラウェア 8％
リースリング・リオン 5％
【Cirol 2025について】
2025年は、Cirolの持つ「気品」と「愛らしさ」を、香水のような華やかな香りを持つ白ワインとして表現。
レッドミルレンニュームの魅力的なアロマを最大限に引き出しながら、シャルドネを59％まで高めることで、ワイン全体の骨格を構成しています。
そこへデラウェアとリースリング・リオンを重ね、単に香りだけが強いワインではなく、全体として調和した味わいを目指しています。
野生酵母による自然発酵。
3日間のコールドソークで葡萄の香りを引き出した後、低温で発酵。
3ヶ月間のシュル・リー熟成を経て、さらにオーク樽で6ヶ月間熟成しています。
無添加・亜硫酸無添加・無濾過で仕上げられています。
【2023と2025の違い】
Cirol 2023
シャルドネ 40％
デラウェア 27％
レッドミルレンニューム 19％
スチューベン 14％
アルコール 11％
↓
Cirol 2025
シャルドネ 59％
レッドミルレンニューム 28％
デラウェア 8％
リースリング・リオン 5％
アルコール 11.5％
2023年から2025年へ、シャルドネは40％から59％へ、レッドミルレンニュームも19％から28％へと比率が高くなっています。
一方、デラウェアは27％から8％へ。
さらに2023年のスチューベンに代わり、2025年ではリースリング・リオンを5％使用。
2025年はシャルドネによる骨格をより明確にしながら、レッドミルレンニュームの華やかな芳香を前面に引き出し、デラウェアとリースリング・リオンで全体を整える構成へと変化しています。
【味わい】
Cirol 2023は、複数の日本葡萄が重なる華やかで個性的なアロマと、柔らかな果実感が魅力。
対してCirol 2025は、
ライチ
白い花
洋梨
柑橘
を思わせる、まるで香水のような華やかなアロマ。
オーク樽熟成による滑らかな口当たりを持ち、軽やかでありながら奥行きのある味わいに仕上げられています。
2本を同時に開けて比較すると、同じCirolの世界観を持ちながら、ヴィンテージによって葡萄の組み合わせと表現がどのように変化しているのかを、よりはっきりと感じていただけます。
【おすすめペアリング】
刺身・寿司
浜焼き
カルパッチョ
白身魚料理
鶏肉料理
フレッシュチーズ
白カビチーズ
フルーツ
和食を中心に、魚介や鶏肉、チーズまで幅広く楽しめる2本です。
特に同じ料理に2つのヴィンテージを合わせて、香りや果実味、質感の違いを比較する飲み方もおすすめです。
【おすすめの飲み方】
提供温度：8〜10℃前後
グラス：白ワイングラス
まずは同程度の温度で2本を同時に開け、それぞれ別のグラスへ。
最初の香り、口当たり、温度が上がった後の変化を比較しながらお楽しみください。
2025年は生産者推奨の8〜10℃程度からスタートすると、華やかな香りと滑らかな質感のバランスを楽しみやすくなります。
【Cirolについて】
猫シリーズの中で唯一、ペットショップ出身の血統書付きペルシャ猫「Cirol」。
気品に満ちた佇まいと、どこか近寄りがたい雰囲気を持ちながら、造り手の前では驚くほど甘えん坊になるツンデレな存在です。
そんなCirolの持つ品格と愛らしさを、ワインとして表現しています。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）は、宮城県柴田郡川崎町に拠点を置くワイナリー。
「Nothing but grapes and love.」を掲げ、葡萄そのものの個性を大切にした自然なワイン造りを行っています。
野生酵母による自然発酵を基本に、葡萄やヴィンテージの個性に寄り添いながらワインを表現。
Cirolでは、ワイン専用品種と日本で古くから親しまれてきた葡萄品種を組み合わせることで、「日本だからこそ表現できるアッサンブラージュ」を目指しています。
良い要素だけを集めるのではなく、それぞれの長所と短所を含めた個性が調和してこそ、本当の魅力が生まれる。
Cirolは、そんなAL FIOREの考えるワイン造りを素直に映した一本です。
【セット内容・数量】
Cirol 2023 750ml × 1本
Cirol 2025 750ml × 1本
合計：750ml × 2本
【ご注意】
本商品はヴィンテージ比較を目的とした2本セットです。
自然な造りのワインのため、ボトルによって澱や酒石、濁りなどが見られる場合がありますが、ワイン由来の自然な成分です。
保管は冷暗所またはワインセラーをおすすめします。
開栓後は冷蔵庫で保管し、それぞれのヴィンテージの香りや味わいの変化も含めてお楽しみください。
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