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Flow 2025 Fattoria AL FIORE /ファットリア・アル・フィオーレ
【ワインについて】
商品名：Flow 2025
生産者：Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）
タイプ：白ワイン
ヴィンテージ：2025年
ぶどう産地：山形県上山市
内容量：750ml
アルコール：9.5％
醸造：野生酵母／亜硫酸無添加／無添加／無濾過
【品種・ブレンド】
セイベル9110 85％
デラウェア 15％
2025年は雨が少なく、セイベル9110が例年よりも健全に、しっかりと完熟した状態で収穫できた年。
その完熟したセイベル9110を主体に、少量のデラウェアをブレンドしています。
【ワイン説明】
「Flow」は、人から人へ受け継がれていく時間、感情、そして想いをテーマにした特別なキュヴェ。
2023年春、アルフィオーレに醸造家・光久千紗都氏が加わりました。
真面目で吸収力が高く、すべてに全力で向き合いながら自身の感性と表現を磨き続けた彼女が、アルフィオーレでの最後の年となった2024年に仕込んだワインが「Flow」の始まりです。
「流れに身を委ねる」という想いから名付けられたこのワイン。
その後、彼女は醸造の現場を離れましたが、彼女がワインに込めた感性や選択、向き合った時間はこのキュヴェの中に受け継がれています。
そして迎えた2025年。
過去のFlowをそのまま再現するのではなく、受け継いだ想いを大切にしながら、その年のぶどうと現在の造り手が向き合うことで、新しいFlowが生まれました。
2025年は雨が少なく、セイベル9110は健全に完熟。
パイナップルを思わせる豊かで力強い果実味を持つセイベル9110を85％使用し、そこへデラウェア15％をブレンド。
デラウェアの瑞々しさと柔らかな香りを重ねることで、豊かな果実味の中にも繊細さを持つ、しなやかなスタイルに仕上げています。
2024年のFlowが持っていたピュアで流れるような飲み心地を受け継ぎながら、2025年はさらに果実の厚みと味わいの奥行きが加わりました。
【味わい】
りんご
完熟レモン
蜂蜜
カモミール
完熟したセイベル9110から生まれる、明るく豊かな果実味。
パイナップルを思わせるトロピカルで力強いニュアンスを軸に、りんごや完熟レモン、蜂蜜、カモミールを思わせる香りが重なります。
そこへデラウェアが瑞々しさと柔らかな香りを与え、豊かな果実味がありながらも重たくなりすぎない、しなやかなバランス。
やわらかく流れるような飲み心地の中に、しっかりとした奥行きと芯を感じられる白ワインです。
【おすすめペアリング】
・牡蠣
・海老料理
・魚介のカルパッチョ
・粉吹き芋
・ワカモレ
・白身魚料理
・フレッシュチーズ
資料で特におすすめされているのは、牡蠣や海老などの魚介類、粉吹き芋、ワカモレ。
セイベル9110の豊かな果実味とデラウェアの瑞々しさを持つため、魚介の旨味や塩味、野菜を生かしたシンプルな料理と好相性です。
【おすすめの飲み方】
おすすめ温度：10〜12℃
おすすめグラス：中程度のブルゴーニュグラス
食前酒としてはもちろん、休日の昼下がりにゆっくり楽しむ一本としてもおすすめです。
冷やしすぎず10〜12℃程度で飲むことで、デラウェアの瑞々しさとセイベル9110の豊かな果実味、その奥にある蜂蜜やカモミールのニュアンスまで感じやすくなります。
少し膨らみのあるブルゴーニュグラスを使い、温度とともに変化する香りをゆっくりお楽しみください。
【開栓・保管について】
飲み頃の目安：今〜2032年
抜栓後：翌日までを目安にお楽しみください。
野生酵母による発酵、亜硫酸無添加、無濾過で造られているため、澱や濁りなどが見られる場合があります。
品質保持のため、高温・直射日光を避け、ワインセラーなど温度変化の少ない環境で保管してください。
【生産者について】
Fattoria AL FIORE（ファットリア・アル・フィオーレ）は、宮城県を拠点にワイン造りを行うワイナリー。
Flowは、単に2025年のぶどうを表現するだけではなく、ひとりの醸造家から次の造り手へと受け継がれていく「時間」と「想い」を表現したキュヴェです。
「ワインは、人が醸すもの。」
流れに身を委ねながらも、自分自身の感覚を信じて進んでいく。
2024年に始まったFlowの精神を受け継ぎながら、2025年のぶどうと現在の造り手によって新しい表情へと進化した一本です。
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